Courgetter er meget sunde og kaloriefattige grøntsager. Vinter squash salat er et alternativ til squash kaviar. De kan serveres som en kold forretter til kød eller kartoffelmos.
Er det nødvendigt
- - 2 mellemstore courgetter
- - 4 gulerødder
- - 4 løghoveder
- - 4 hoveder med hvidløg
- - vegetabilsk olie;
- - 1, 5 Art. spiseskefulde salt;
- - 1 spsk. en skefuld eddike 9%.
Instruktioner
Trin 1
Skyl courgette under rindende vand. Skræl og frø. At skære i terninger. Steg i vegetabilsk olie.
Trin 2
Vask, skræl og rasp gulerødderne. Steg i vegetabilsk olie separat fra courgette.
Trin 3
Skær løg i halv ringe. Steg i vegetabilsk olie.
Trin 4
Anbring courgette, gulerødder og løg i stegepanden. Tilsæt 0,5 kopper kogt vand. Lad det simre i 10 minutter.
Trin 5
Skræl hvidløg. Hak fint og tilsæt til grøntsager. Salt efter smag. Tilsæt eddike.
Trin 6
Forbered banker. Skyl med varmt vand og bagepulver. Steriliser i et vandbad. Kog metal låg.
Trin 7
Arranger de færdige grøntsager i krukker og rul lågene op.
Trin 8
Vend på hovedet og læg den under en pels, indtil den køler helt ned. Når det er afkølet, skal det straks anbringes i køleskabet.
