Mange mennesker, der nægter at indtage animalske produkter, tænker ikke på at erstatte dem med urtemedarbejdere. Som et resultat viser deres mad sig at være ensformig og mager, og det kan desuden forårsage betydelig sundhedsskade.
Instruktioner
Trin 1
De fleste ernæringseksperter er enige om, at når folk holder op med kød, begynder folk først og fremmest at føle mangel på aminosyrer. Veganere mener selv, at kroppen af en moderne person er overbelastet med proteiner og ikke kan klare deres mængde. Imidlertid kan en række bælgfrugter betragtes som den vigtigste kilde til protein til en vegetarisk eller vegansk diæt. De skal inkluderes i kosten for at kompensere for manglen på fisk og kød. I georgiske, indiske og mexicanske retter er der mange interessante retter fra bælgfrugter, med deres hjælp kan du let diversificere din kost.
Trin 2
Når vi taler om bønner, skal soja nævnes, fordi sojaprotein er meget lettere at fordøje end nogen anden. De fleste vegetarer og veganere bruger aktivt produkter baseret på det. Sojakød, kaviar, fløde, is, mayonnaise og meget mere giver dig mulighed for at diversificere din kost. Vi skal også nævne tofu sojaost. Der er mange typer af denne ost - fra bløde, næsten ostemassesorter til ekstremt hårde, svarende til parmesan. Tofu har ikke en udtalt smag og absorberer perfekt aromaer. Så hvis du steger det med nori-blade, vil dets smag meget ligne fisk.
Trin 3
Seitan er ekstremt populær blandt veganere og vegetarer. Det er lavet af specielt forarbejdet hvedemel. Som et resultat af kompleks behandling forbliver kun rent protein i sammensætningen af seitan. Det kan bruges til at tilberede pilaf, schnitzel, oksekødstroganoff og andre retter.
Trin 4
Hvis du er ny på en vegansk eller vegetarisk diæt, skal du springe almindeligt hvidt mel over, da det er en ekstremt tung mad, der kan være ubehagelig, hvis den indtages. Men forsøm ikke korn fra ikke-skrællet korn - boghvede, havre, rug, hvede eller hør. Tilsæt bær, frugter og tørrede frugter til sådanne kornprodukter. Forresten inkluderer sidstnævnte ikke kun tørrede abrikoser og rosiner, men også melon, mango, litchi, papaya og andre, der indeholder en enorm mængde næringsstoffer.
Trin 5
Kilder til proteiner og nyttige mikroelementer er nødder. Du bør ikke spise dem i for store mængder, da de er meget tilfredsstillende og fed mad, men de skal være til stede i en rimelig mængde i den daglige diæt.
Trin 6
Forsøm ikke en række vegetabilske olier, husk at der ud over oliven og solsikke er hørfrø, sesam, sennep, palme og mange andre, der indeholder essentielle vitaminer og mættede fedtsyrer.
