Fiskeretter er simpelthen essentielle på moderne menneskers borde, fordi det er en rig kilde til sundt protein, fedt og vitaminer. Hvis du spiser dem mindst en gang om ugen, kan du forhindre mange sygdomme, forbedre tone og immunitet. Prøv de enkle kulmulekoteletter med semulje, eller steg dem i brødkrummer med rå kartofler eller kogt ris for saftighed.
En simpel opskrift på kulmulekoteletter
Ingredienser:
- 500 g kulmulefilet
- 1 kyllingæg
- 1 løg
- 3 spsk. semulje;
- 2 spsk. 10% fløde;
- en knivspids malet hvid peber
- 1/2 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Skræl løgene og skær dem i kvart. Fjern kulmulefileterne fra køleskabet, skær dem i skiver og mal dem med løg i en blender eller foodprocessor. Bland den resulterende blanding med et pisket æg og en skefuld semulje. Peber, salt og ælt godt. Det tilrådes at gøre dette med et kølet apparat, så er hakket kød mere ømt. Hæld cremen i den, rør og anbring den i kulde i 30 minutter.
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm den over medium høj varme, indtil den er let revnet. Drys de resterende korn på en flad plade. Dann fiskemassekoteletter med palmer gennemblødt i vand, rul dem i semolina-panering og steg dem indtil de er gyldenbrune.
Saftige kulmulekoteletter
Ingredienser:
- 1 kg kulmulefilet
- 2 løg
- 1 stor kartoffel
- 2 skiver hvidt brød
- 3/4 Art. mælk;
- 100 g svinefedt
- 50 g forarbejdet ost
- 2 kyllingæg
- 3 spsk. mel;
- 1/3 tsk hver blandinger af peberfrugter (grøn, hvid og rød) og oregano;
- 3/4 tsk salt;
- 150 g brødkrummer
- vegetabilsk olie.
Drej fiskefileterne i en kødkværn eller formalet i en blender med svinefedt. Sug hvidt brød i blød. Skræl kartoflerne og riv dem. Frigør løgene fra skjorterne og hug det fint med en kniv. Overfør alle tilberedte ingredienser i en dyb beholder, tilsæt forarbejdet ost, æg, mel samt krydderier og salt.
Rør hakket kød grundigt, rul det til mellemstore kugler og flad dem til en oval form. Dyp hver bøf i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Luk derefter gryden med et låg, reducer varmen til meget lav og lad fadet simre i 10-15 minutter.
Hake koteletter med ris og grønne løg
Ingredienser:
- 500 g kulmulefilet
- 150 g kogt rundkornet ris
- uaktuel hvedebolle
- 1/2 spsk. mælk eller vand
- 50 g grønne løg
- 1/2 tsk salt;
- 100 g brødkrummer
- vegetabilsk olie.
Bryd bollen i stykker, dæk med mælk eller vand, og lad den svulme op. Før fisken gennem en kødkværn, skær de grønne løg i små ringe. Kombiner alt i en skål med ris, salt og rør. Lav patties og kog dem som beskrevet i den første opskrift.
