Telnoe er en skål med gammelt russisk køkken, tilberedt først kun i klostre. Krop - halvmåneformet fisk zrazy. Fadet kaldes så fordi det er tilberedt fra en fiskes krop.
Er det nødvendigt
- - gedde aborre eller gedde - 0,5 kg;
- - brød - 150 - 200 g;
- - mælk - 1 glas
- - salt, peber - efter smag
- - dåse svampe - 3 spsk. l;
- - æg - 3 stk;
- - løg - 3-4 stykker;
- - vegetabilsk olie - 100 ml;
- - mel - 4 spsk. l;
- - brødkrummer - 1/2 kop;
- - greener af dild og persille.
Instruktioner
Trin 1
Fjern ryggen og knoglerne fra fisken, skær fileten i store stykker. Bryd brødet i vilkårlige stykker og blød i mælk i 5-10 minutter. Bland det gennemblødte brød med filetstykker og rul to gange gennem en kødkværn (du kan tilberede hakket kød i en blender). Tilsæt salt og krydderier til det færdige hakket kød og ælt indtil det er glat.
Trin 2
Hak de syltede svampe fint. Skræl løgene, skær dem i små terninger og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Hårdkogte æg, skræl og finhak. Hak dild og persille fint. Forbered fyldet: I en skål blandes svampe, æg, stegte løg og urter. Salt og peber efter smag.
Trin 3
Fra hakket fisk danner vi kugler med en diameter på 5-6 cm. Derefter giver vi hver en form som en kage og lægger den på en bomuldsserviet. Læg fyldet på hver kage, og bøj det i to med et serviet. Vi forbinder kagernes kanter tæt og giver det halvfabrikat en halvmåne form (hvis dette ikke blev opnået, gør vi dem bare ovale). Rul derefter kroppen i mel og derefter i brødkrummer.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande, spred olien forsigtigt og steg på begge sider, indtil en lysegul skorpe vises. Overfør til en bageplade. Vi oplyser ovnen og varmer den op til 200-220 grader. Vi sætter skålen i ovnen, bring skålen klar til 15-20 minutter. Server på bordet med kartoffelmos og friske grøntsager.