Charlotte handler ikke kun om æbler. Geleret blomme kage med en egernhætte er ikke værre end en traditionel favorit.
Er det nødvendigt
- - Æg - 3 stk.;
- - sukker - 0,5 spsk.;
- - sodavand - på spidsen af en kniv
- - kefir - 2 spsk. l.;
- - mel -2/3 spsk;
- - vanillin - 1 pose
- - blomme eller kirsebærblomme - 300 - 400 gr.;
- - kartoffelstivelse - 0,5 tsk
- At fylde:
- - æggehvide - 2 stk.;
- - sukker - 1/2 kop.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 220 grader. Vask frugten. Skær blommen i halvdele, fjern frøene. Hvis blommen ikke er nok, kan du tilføje et skåret æble eller en pære. De kan drysses med cognac eller likør til smag, men det er ikke nødvendigt. Pisk æg og sukker i en skål separat. Blender - ved medium hastighed skal et par minutter være nok til, at massen øges i volumen to til tre gange.
Trin 2
Hæld bagepulver i kefiren, tilsæt forsigtigt til ægblandingen. Sigt mel, tilsæt vanillinpulver til det. Hæld i dejen i små portioner, og rør forsigtigt med en ske fra bund til top, så den luftige konsistens bevares.
Trin 3
Pensle en bageplade med margarine eller smør. Linj bunden med bagepapir. Hæld dejen i formen. Hvis blommer er meget saftige, kan overfladen af dejen drysses let med kartoffelstivelse. Placer frugten på overfladen af kagen uden at synke den. Takket være stivelsen bliver saften tykkere, og dejen bager perfekt. Bages i ca. 25 minutter.
Trin 4
Pisk æggehvider med 1/2 kop sukker indtil stive toppe. Tag kagen ud efter 25 minutter, dæk med pisket æggehvide. Send kagen til ovnen i yderligere 20 minutter, temperaturen kan sænkes til 180 grader. Proteinfyldet skal have gylden farve.
