Laksegryde er perfekt til et festligt bord. Det forbløffer med sin smag og aroma og bringer en virkelig festlig stemning. Opskriften på fiskegryden er ikke særlig kompliceret.
Er det nødvendigt
- - 0,5 kg laks
- - 4 kartofler
- - 1 stor aubergine
- - 200 g ost
- - 1 spsk. fløde
- - 2 æg
- - smør
- - citronsaft
- - 1 tsk tørret basilikum
- - et par knivspids kardemomme
- - 2 knivspids muskatnød
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne, skyl i køligt rindende vand, skær dem derefter i små strimler og læg dem til side i en separat beholder.
Trin 2
Skyl fisken grundigt i vand, og tør derefter på et papirhåndklæde. Når laksen er tør, skal du skære den i små, lange skiver. Salt fisken, peber og drys citronsaft i en skål, lad den stå i 10 minutter for at marinere fileten.
Trin 3
Smør en bageplade med olie, læg et meget tyndt lag kartofler, derefter fiskefilet og derefter igen kartofler, men i et tykkere lag.
Trin 4
Skyl aubergine, tør dem på et køkkenrulle og skær dem derefter i tynde skiver. Læg cirklerne i en skål, salt, og lad den stå i 10 minutter for at glasere den overskydende væske sammen i bitterhed. Når auberginen er saftet, skal du presse den lidt ud.
Trin 5
Skær osten i tynde skiver. Tag nu et stykke aubergine, læg osten oven på det og dæk med et andet stykke aubergine. Gør det samme med alle grøntsager og osteskiver, og læg det i et pænt lag i en form oven på kartoflerne.
Trin 6
Smelt smøret i mikrobølgeovnen, pisk æggene, indtil de er hvide, tilsæt fløde, smør og alle de resterende krydderier til dem, pisk alt godt igen og hæld fisken og grøntsagerne med denne blanding. Dæk formen med folie og læg den i ovnen. Bag fiskegryde i 35-40 minutter ved 180 grader. Fjern folien 5-7 minutter inden gryderets afslutning.
Trin 7
Skær gryden i stykker og arranger på plader, server. Du kan dekorere laksegryden med urter og tynde lakseskiver.
