Pureesupper viser sig altid at være meget ømme i konsistens, og de er også sunde og krydrede. Tomatpuré suppe kan kaldes universal - det er meget simpelt at forberede det, ved bordet vil det skabe en atmosfære af kulinarisk kreativitet, sofistikering, fordi du kan tilføje forskellige komponenter til det - kød, grøntsager, ris, fisk og skaldyr. Tomatpurésuppe med muslinger viser sig at være meget original.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 500 ml kylling bouillon
- - 500 g tomater i juice
- - 350 g frosne muslinger
- - 5 fed hvidløg
- - 1 løg
- - 4 ansjosfilet
- - 1/2 frisk chili
- - 3 stilke frisk timian
- - 50 ml hvidvin
- - 2 teskefulde malet chili, tørret persille;
- - 1, 5 teskefulde sukker.
Instruktioner
Trin 1
Hak en halv chili og 2 fed hvidløg. Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt hvidløg og chili, steg i 30 sekunder - ikke mere.
Trin 2
Tilsæt muslinger (de skal først optøes), lad dem simre i 2 minutter. Hæld hvidvin i, hold på komfuret i et par minutter. Salt efter smag, fjern stegepanden fra komfuret.
Trin 3
Finhak løg og 3 fed hvidløg, steg i olivenolie, indtil det er blødt, rør om. Hak ansjosfilet, tilsæt hvidløg og løg. Kog i 1 minut.
Trin 4
Tilsæt indholdet af en stegepande med løg til den varme kylling bouillon, tilsæt tomater i din egen juice, timian, persille, malet chili. Kog i 15 minutter på svag varme, tilsæt sukker under tilberedningen.
Trin 5
Hæld en skefuld vin i suppen, fjern timiankvistene. Brug en blender til at purere suppen (halvdelen), lad resten af suppen være uberørt, og lad hele tomatskiver være i suppen.
Trin 6
Læg muslinger i tomatpuré og server det varmt.
