Du kan købe ketchup i butikken, eller du kan ikke kun lave mad derhjemme, men også lagre på din yndlingssauce til vinteren. I dette tilfælde vil du være sikker på produktets naturlighed.
Er det nødvendigt
- - Tomater - 5 kg.
- - sukker - 1 spsk.
- - fed (krydderier) - 4 knopper
- - greener - 2 klaser
- - koriander - 15 ærter
- - sort peber (ærter) - 30 stk.
- - salt - 1 spsk. l.
- - eddike 9% - 4 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Vælg modne tomater til ketchup, vask ved at skifte vand flere gange. Skær i stykker, før tomaterne gennem en kødkværn, sæt den resulterende masse til at koge over svag varme i cirka en time. Sørg for, at blandingen ikke brænder. Rør lejlighedsvis med en træske. Du kan gøre andet: Kog tomatskiverne i tyve minutter, og gnid derefter den resulterende masse gennem en sigte og kog den derefter indtil den er fortykket.
Trin 2
Fold i osteklud: peberkorn, koriander, nelliker, urter. Bind enderne for at danne en pose. Tilsæt salt, sukker og eddike og krydderier i osteklud til tomatmassen. Lad det simre yderligere ti minutter over svag varme. Fjern krydderierne fra ketchupen.
Trin 3
Vask tilberedte krukker, opvarm dem i ovnen eller damp. Hvis du bruger en ovn, skal du kun sætte krukkerne i en kold en, du skal opvarme den ved en lav temperatur. Hvis de overophedes, kan glasset sprænge, når ketchup hældes. Efter syning af krukker eller flasker med ketchup, dækkes med et varmt tæppe, lad det afkøle. Du kan opbevare det i køleskab, kælder eller på en kølig altan.
