En skål som rødbeder med fløde serveres traditionelt på den jødiske høytid Sukkot.
Er det nødvendigt
- - rødbeder - 3 stk.
- - citronsaft - 1 spsk.
- - fløde - 1/3 kop
- - mel (eller stivelse) - 1/4 kop
- - varm peber, frisk hvidløg, salt - efter smag
- - smør - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede rødbeder med fløde på en jødisk måde skal du først koge rødbederne i skræl og køle af. Skræl derefter og rod rodgrøntsagerne.
Trin 2
Bland straks de tilberedte rødbeder med citronsaft og læg dem til side.
Lad os nu begynde at lave sauce. For at gøre dette blandes den sædvanlige flydende fløde i en gryde med et fedtindhold på op til 33%, du kan endda tage fedtmælk, hvis der ikke er fløde. Rør konstant, tilsæt mel til kold fløde (eller mælk).
Den klassiske opskrift bruger kartoffelmel til at fremstille cremede rødbeder, men smagen af den færdige skål påvirkes ikke ved at erstatte kartoffelmel med stivelse eller almindeligt hvedemel.
Trin 3
Tilsæt rødvarmet peber. Sæt en gryde med blandingen på svag varme og opvarm under kontinuerlig omrøring i fem minutter.
Trin 4
Tilsæt de tidligere tilberedte rødbeder, bland og opvarm i yderligere fem minutter uden at stoppe omrøringen.
I slutningen af madlavningen tilsættes frisk hvidløg, fint revet eller passeret gennem en presse og et stykke smør. Omrør igen og tag det af varmen.
