Ørred er en fisk, der ikke kun er meget velsmagende, men også sund, fordi den indeholder en stor mængde proteiner, vitaminer og mikroelementer, der er værdifulde for vores krop.
Er det nødvendigt
-
- At grille ørred
- skal du tage følgende produkter i følgende proportioner: 1 kg ørred
- 1 stk. sød peber
- 1 stk. citron
- saft af en halv citron
- 3 teskefulde saltede kapers
- 2-3 st. spiseskefulde olivenolie
- sort salt og peber efter smag
- greener - persille
- koriander eller basilikum. Du kan også tilføje 1 stk. løg eller 1 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Tag en færdiglavet ørred, skræl skalaen af den og forsigtigt tynd slagtekroppen gennem maven uden at beskadige galdeblæren, skyl grundigt med vand. Sørg for at foretage snit på hele fiskens overflade.
Trin 2
Salt ørreden grundigt på begge sider af slagtekroppen og indeni, drys lidt med citronsaft.
Trin 3
Smør paprika med olivenolie eller vegetabilsk olie og læg den i en forvarmet ovn for at brune lidt. Derefter skal du tage ud, skære, skrælle, fjerne alle frø og hugge fint.
Trin 4
Skær citron og løg i tynde ringe. Du kan presse løget på forhånd. Sæt alt i midten af ørreden. Du kan også tilføje greener her efter smag.
Trin 5
Luk fisken, mal kapers i en mørtel, tilsæt sort peber, lidt citronsaft og vegetabilsk olie.
Trin 6
Spred den resulterende blanding grundigt på ydersiden af fisken, dæk den med plastfolie og læg den straks i køleskabet i halvanden time.
Trin 7
Forvarm grillen og læg den tilberedte ørred på den. Bages i ca. 20-25 minutter ved 180-200 grader. Derefter kan du tænde konvektionstilstanden og hæve temperaturen til 240 grader i fem minutter. Dette vil give den færdige fisk en smuk gyldenbrun skorpe.
