Kartoffelpandekager blev først tilberedt i Hviderusland. I øjeblikket er kartoffelpandekager blevet populære blandt beboere i Rusland, Ukraine og andre lande. De kan fremstilles med forskellige tilsætningsstoffer, såsom fisk.
Er det nødvendigt
-
- kartofler - 10 stk.;
- løg - 1 stk.;
- hvedemel - 1 spsk;
- æg - 1-2 stk.;
- fiskefilet - 250 g;
- hvidløg - 1 fed;
- fløde - 2 spsk;
- smør - 25 g;
- vegetabilsk eller olivenolie - 100 ml;
- champignons - 150 g;
- salt
- peber og andre krydderier;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Vask, skræl og tør ca. 10 mellemstore kartofler grundigt med et håndklæde eller serviet. Riv derefter grøntsagen. Hvis du har en blender, skal du bruge den, da dette forkorter tilberedningstiden betydeligt. Mængden af spåner afhænger af din smag.
Trin 2
Fjern kartoffelsaften. For at gøre dette skal du folde den revne rodgrøntsag i en osteklud eller en fin sigte og sil forsigtigt al væsken. Overfør den resulterende masse til en beholder. For at forhindre bruning skal du tage et mellemstort løg og hugge det fint. Føj til kartoffelmasse. Hæld 1 spsk der. hvedemel, tilsæt det præpiskede æg. Krydder med salt og peber og bland ingredienserne grundigt. Du kan tilføje fløde og hakket hvidløg til kartoffeldejen, hvis du ønsker det.
Trin 3
Tag en fiskefilet (helst lille, udbenet), tør den med en serviet, hak den. Eventuelt kan du tilføje stegte svampe og et kogt æg til hakket fisk.
Trin 4
Tilsæt fisk til kartoffeldej. Bland alt grundigt. Varm smørret i en stegepande, brug derefter en ske til at lave små koteletter af den resulterende masse og dypp dem i den opvarmede olie. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune (tilberedningstid ca. 2 minutter). Hvis du vil fjerne overskydende fedt, skal du placere kartoffelpandekagerne på et papirhåndklæde. Læg fiskepandekagerne på et fad, pynt med urter og citronkiler.
