Kålruller er en skål med hakket kød pakket ind i et kålblad. Børn kan dog sjældent lide denne mulighed, fordi få af dem foretrækker kogt eller bagt kål. For at behage de små og på samme tid tage sig af deres helbred kan du tilberede dovne fyldte kålruller.
De kålruller, der ikke behøver at blive pakket i et kålblad, kaldes doven. Sidstnævnte smuldres fint og tilsættes i denne form direkte til hakket kød. På grund af dette behøver du ikke bruge meget tid på at forberede en skål, og børn bemærker ofte simpelthen ikke tilstedeværelsen af kål i sådan fyldt kål, så de spiser dem med stor glæde.
For at oprette en sådan skål kan du bruge ethvert hakket kød, men for børn er det bedre at vælge den mindst fede. De mest ømme og sunde fyldte kålruller fås fra kylling, kaninhak eller kalkun. De to sidstnævnte arter forårsager forresten sjældent allergier, så de kan introduceres i kosten til selv de mindste børn. Du kan også bruge oksekød.
Derudover er det bedre at tilberede dovne kålruller til et barn ikke med hvidkål, men med Pekingkål. Sidstnævnte har mere sarte blade, der næsten er usynlige i hakket kød. Der er dog også mange vitaminer og næringsstoffer i sådan kål.
Pekingkål forbedrer immuniteten - den er rig på B-vitaminer, vitamin A, C, PP, E og K, mineralsalte, organiske syrer og aminosyrer.
For at forberede dovne kålruller har du brug for:
- 300 g hakket kød
- 1/3 af et medium hoved af Pekingkål;
- 1/3 kop ris
- løg hoved
- gulerod
- salt efter smag
- vand eller vegetabilsk bouillon
- persille;
- creme fraiche.
Skyl ris flere gange, dæk med vand og sæt det i brand. Når vandet koger, skal du krydre med salt efter smag, reducere varmen og koge indtil det er mørt. Tøm derefter, skyl og lad det dræne. I mellemtiden finhakes de kinesiske kålblade. Bland dem med hakket kød og ris. Tilsæt lidt finhakket persille og salt. Bland alt grundigt, form hakket til ovale koteletter, og læg dem i en ildfast fad.
Skræl løg og gulerødder, skær dem i halve ringe og strimler, lad dem simre let i en stegepande med vegetabilsk olie og læg på dovne kålruller i et jævnt lag. Fyld alt med varmt vand, så det dækker ca. halvdelen af indholdet. Smør med creme fraiche og anbring i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bages i 30-40 minutter.
Hvis børnene ikke er for unge, kan du tilføje lidt tomatpasta med vand eller en frisk tomat skåret i terninger til løgene og gulerødderne i panden.
Lazy kålruller kan også koges på komfuret. For at gøre dette skal de dannede koteletter placeres tæt i en gryde, let saltet og hældes med varmt vand eller vegetabilsk bouillon - det skal dække dem helt. De skal også suppleres med stegte løg og gulerødder eller rå, hvis fyldte kålruller er forberedt til meget små børn, der ikke ønsker at give stegt mad. Hvis børn ikke kan lide gulerødder og løg, kan de også hakkes og sættes direkte i hakket kød. I kålruller vil grøntsager være mindre mærkbare.
Sæt derefter gryden med kålruller på ilden, kog, reducer flammen og kog i 5-10 minutter, afhængigt af typen hakket kød. Det er bedre at servere en sådan skål med creme fraiche, hvis børnene elsker det. Som en sideskål til dovne kålruller kan du tilberede kartoffelmos eller kogt ris, som du straks kan tilberede lidt mere.
