I Japan betragtes ris som et symbol på rigdom og velstand. Ris bruges som grundlag for tilberedning af mange nationale retter. Glutinous ris, også kendt som sød ris, er den næstmest populære ris i Japan. Når den er kogt, bliver denne ris endnu mere klæbrig og kan bruges til fremstilling af desserter. En af de mest almindelige slik i det japanske køkken kaldes mochi, som er meget ømme og søde smagende riskager.
Er det nødvendigt
- - 400 gram mochiko (rismel)
- - 3 glas sukker
- - ½ dåser kondenseret mælk (til sødere og strengere mochi)
- - 1 dåse kokosmælk
- - 1, 5 glas vand
- - madfarve (helst rød)
- - katakuriko (kartoffelstivelse), kan erstattes med majsstivelse
- Køkken apparater:
- - 3 runde forme (20 cm i diameter)
- - visp
- - vegetabilsk olie til smøring
- - folie
- - stor skål til dej
Instruktioner
Trin 1
Sigt motiko i en stor container.
Trin 2
Tilsæt 3 kopper sukker. Bemærk, at du ikke skal tage for stort et glas til målingen.
Trin 3
Hæld usødet kokosmælk, vand og et par dråber madfarve. Pisk blandingen med en piskeris.
Trin 4
Forvarm ovnen til 220 grader. Sæt folien i bageformer, og smør dem med olie.
Trin 5
Bag mochi i 1 time.
Trin 6
Når mochi er kogt, lad dem afkøle i en time, fjern forsigtigt det øverste lag folie og drys generøst med stivelse. Den mest sarte dessert er klar.
