Opskriften på pilaf stammer fra antikken, hvorfor det betragtes som en traditionel og gammel skål. Pilaf viser sig altid at være tilfredsstillende, velsmagende og med en delikat aroma. Denne ret har et højt kalorieindhold! At tabe sig, vær forsigtig. Men det er værd at tilberede det mindst en gang. Selv madlavningsprocessen er spændende!
Er det nødvendigt
- lam på knoglen (500 gram)
- langkornet ris (2 kopper)
- løg (2 stykker)
- gulerødder (500 gram)
- hvidløg (3 fedter)
- solsikkeolie (efter øje)
- salt, safran (efter smag)
Instruktioner
Trin 1
Lad os forberede ingredienserne. Skræl løg, gulerødder, hvidløg. Vask alle ingredienser, inklusive ris. Dette er nødvendigt for at forhindre, at risen klæber sammen, så den viser sig at være smuldrende i skålen.
Trin 2
Skær kødet i terninger.
Trin 3
Skær gulerødderne i strimler.
Trin 4
Og løg i halve ringe.
Trin 5
Vi steger løg til gyldenbrun, kog ikke for meget, ellers brænder det ud, og du bliver nødt til at starte forfra.
Trin 6
Tilsæt lammekød i gryden, steg i ca. 10 minutter, indtil det er gyldentbrunt. Glem ikke at røre.
Tilsæt gulerødder til kødet, lad dem simre i 10 minutter eller måske lidt mindre. Det vigtigste er, at gulerødderne ikke brænder. På dette stadium skal du tilføje eventuelle aromatiske krydderier, vi har det safran. Men du kan også tilføje berberis, timian, koriander, berberis og mange andre orientalske urter.
Trin 7
Hæld maden i en gryde med vand, så den helt dækker indholdet. Sæt en fed hvidløg i en gryde, kog, reducer varmen. Kog i ca. 30-40 minutter uden at lukke låget.
Trin 8
Det er tid til at tilføje en af hovedingredienserne til skålen. Hæld ris i en gryde, fyld den med vand. Kog indtil kød og grøntsager er kogte. Vi tænder for varmen, venter på, at skålen koger. Når dette sker, skal du reducere varmen igen uden at dække det med et låg og koge i cirka en halv time. Når risen er næsten klar, skal du dække panden med et låg og lade den brygge i ca. 15 minutter. Glem ikke at tilføje salt.
Trin 9
Pilaf er klar!
