Sommeren er tiden for bær. De kan spises friske, frosne, dåse. Og du kan tilberede lækre sommertærter og kager. For eksempel er her en jordbærkage.
Er det nødvendigt
- For det grundlæggende:
- - 7 æg
- - 200 gram sukker
- - 200 gram mel,
- - 70 gram stivelse
- - 1 tsk bagepulver
- - vanillin på spidsen af en kniv.
- Til cremen:
- - 800 gram fedt creme fraiche (bedre end 20%)
- - 200 gram sukker
- - 1 dessert ske stivelse,
- - 3 spsk jordbærsirup
- - vanillin på spidsen af en kniv
- - 300-500 gram jordbær.
- Til dekoration:
- - 3 egern,
- - 230 gram sukker
- - 80 ml vand
- - madfarve af den ønskede farve
- - 5 store jordbær.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kagerne. Del forsigtigt 7 æg i æggeblommer og hvide. Pisk de hvide med 100 gram sukker til et stærkt skum. Bland de resterende 100 gram sukker med vanille og bland med æggeblommer, indtil de er hvide.
Trin 2
Hæld blommen i proteinmassen og bland. Tilsæt mel til blandingen. bagepulver og stivelse. Bland forsigtigt.
Trin 3
Læg et bageplade med pergamentpapir og fordel dejen i et lige lag. Bages over medium varme indtil det er mørt (25-40 minutter, kontroller beredskab med et tandstikker).
Trin 4
For at forberede fløden kombineres vanillin og stivelse med sukker og blandes med creme fraiche. Pisk den resulterende masse godt med en mixer, indtil sukkeret opløses. Skær jordbærene i tynde skiver.
Trin 5
Skær den bagte kage i 3 stykker af samme tykkelse. Fortynd jordbærsirupen med vand i forholdet 1 til 1 og blød de resulterende kager i blød. Lag hver skorpe med fløde og læg dem ud med tynde skiver jordbær. Sæt kagen i køleskabet for at bløde i flere timer.
Trin 6
For at fremstille dekorationscremen skal du slå tre kølede æggehvider indtil faste toppe. Kog vand over svag varme, tilsæt sukker (230 gram) til det og rør. Kog sirupen under omrøring i 6-8 minutter.
Hæld den varme sirup lidt i de hvide og slå med en mixer i ca. 10 minutter. Tilsæt madfarve til den resulterende fløde og bland.
Trin 7
Overfør den færdige fløde til en konditsprøjte eller pose og pynt kagen. Placer jordbær skåret i to på toppen af cremen.
