Kold bille i ukrainsk stil er en meget velsmagende, appetitvækkende og let skål, som i det væsentlige er en kold suppe. Det er meget let at lære at tilberede det.
Er det nødvendigt
- 3 mellemstore rødbeder
- 2 kyllingæg
- 1 flok frisk dild;
- en halv flok koriandergrønt;
- sennep;
- salt;
- 3 kartoffelknolde;
- 3 friske agurker
- 1 flok grønne løg;
- 1 citron;
- 250-300 g mager pølse
- 3 liter rent vand.
Instruktioner
Trin 1
Roer skal skylles grundigt og skrælles. Derefter skæres det i ikke særlig store terninger og sættes i en gryde. Der hældes vand der og presses juice af en citron. Og så sendes gryden til en varm komfur. Kog rødbederne, indtil de er kogte (ca. 90 minutter).
Trin 2
Læg æggene i en lille gryde, hæld vand i og sæt på ilden for at koge. For at æggene skal være hårdkogte, skal de koge i ca. 8-10 minutter. Derefter tages de ud i en kop og hældes over med koldt vand. De afkølede æg skal skrælles og skæres i små terninger.
Trin 3
Kartoffelknolde skal også koges, indtil de er fuldt kogte efter at have vasket dem grundigt. Når de er afkølet, skrælles de og skæres i små terninger. Vask agurkerne godt, skær stilkene og skær dem i små stykker med en skarp kniv.
Trin 4
Skyl friske urter og lad vandet løbe ud. Skær det derefter fint med en skarp kniv. Pølsen skal også skæres i terninger.
Trin 5
Kombiner alle hakkede ingredienser i en dyb skål og bland grundigt. Derefter tilsættes den nødvendige mængde sennep og blandes alt sammen igen.
Trin 6
Hæld derefter det afkølede vand, hvor roerne blev kogt, i koppen, og læg også den hakkede og kogte rodgrøntsag i sig selv. Vi hælder også de tidligere hakkede ingredienser der. Efter blanding grundigt er du nødt til at salte skålen og også om nødvendigt tilføje mere citronsaft og sennep.
Trin 7
Køle suppen i køleskab, indtil den køler helt ned. Derefter kan den hældes i tallerkener og serveres. Denne skål er især vigtig på varme sommerdage.
