Det er ingen hemmelighed, at kødboller ikke kun kan tilberedes af kød, men også fra fiskefilet. Den mest succesrige opnås fra havfisk.
Ingredienser:
- Enhver havfisk - 600 g;
- Kohlrabi kål - 500 g;
- Gulerødder - 3 stk.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Løg - 2 stk.
- Baton - 3 skiver;
- Persille - ½ flok;
- Mælk - 70 ml;
- Solsikkeolie - 4 spsk;
- Kiks til panering - 60 g;
- Malet sort peber og salt.
Forberedelse:
- Skræl begge løg og halvdelen af gulerødderne, vask derefter og hak fint, hak gulerødderne på et rivejern. Sorter den grønne persille, vask og hak fint.
- Varm solsikkeolie i en stegepande, steg de færdige hakkede grøntsager i den, indtil den er gyldenbrun, tilsæt hakket persille i slutningen af madlavningen.
- Læg skiver brød i en skål, hæld mælk over dem, lad det brygge.
- Skær fisken, skræl den og del den i fileter. Vend fileten med en kødkværn, bland hakket kød med gennemblødte stykker brød, stegte løg, gulerødder, kyllingæg, salt og malet sort peber.
- Del hakket kød i kugler af samme størrelse, rul hver brønd i brødkrummer.
- Forvarm en stegepande med solsikkeolie, læg de fremtidige kødboller på den og steg dem indtil de er gyldenbrune.
- Skræl og vask kålrabi og resterende gulerødder. Smuld grøntsagerne og steg i en gryde, indtil de er møre med tilsætning af smør; dette tager cirka 15 minutter over svag varme.
- Før servering skal du sætte skålen først i skiver kål og gulerødder, og oven på flere fiskekødboller skal du om nødvendigt arrangere skålen med resterne af hakket grøn persille.
