Ostesuppe Med Bidder Af ørred

Indholdsfortegnelse:

Ostesuppe Med Bidder Af ørred
Ostesuppe Med Bidder Af ørred

Video: Ostesuppe Med Bidder Af ørred

Video: Ostesuppe Med Bidder Af ørred
Video: Gordon Ramsay's Guide To Fish 2024, Marts
Anonim

Ostesuppe med ørred og champignons er en god første kursus og vil helt sikkert føje til din kogebog. Denne suppe kan tilberedes ikke kun med ørred, men også med enhver anden rød fisk.

Ostesuppe med bidder af ørred
Ostesuppe med bidder af ørred

Er det nødvendigt

  • • 600 g ørred;
  • • 200 g flødeost;
  • • 150 g champignons;
  • • 3-5 kartoffelknolde;
  • • 1 gulerod
  • • 1 hoved hvidløg;
  • • 2 blade af lavrushka;
  • • 2,5-3 liter filtreret vand;
  • • eventuelle krydderier, salt.

Instruktioner

Trin 1

Rengør fisken, fjern indvolde, hoved, finner og hale. Skær slagtekroppen i portioner. Hvis du ønsker det, kan du fjerne ryggen og store knogler helt, du får en filet, men det er ikke nødvendigt.

Trin 2

Sæt ørredstykker i en gryde, hæld koldt vand, læg på komfuret (opvarm til maksimum). Så snart væsken koger, skal du reducere ovnens varme lidt. Kog fisken i ca. 15 minutter, og tag den derefter af varmen. Sil forsigtigt bouillon gennem cheesecloth eller en fin sigte. Læg alle fiskestykker til side på en tallerken, og hæld bouillon tilbage i gryden og læg det på komfuret, vent på kog.

Trin 3

I mellemtiden skræller du kartoflerne, skæres i mellemstore terninger, skylles i koldt vand for at fjerne stivelsen, der frigives under opskæringen (hvis den ikke skylles af, dannes der meget skum, når kartoflerne lægges, som skal fjernes). Så snart fiskevæsken koger i en gryde, tilsæt de hakkede kartofler.

Trin 4

Skræl skaller fra løgene og finhak dem i terninger. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Svampe, i dette tilfælde friske champignoner, vaskes godt og skæres i skiver.

Trin 5

Tag en bred stegepande, opvarm olien godt, smør først hakket løg i, steg let. Hæld derefter de revne gulerødder i, steg dem i 5-7 minutter. Dernæst tilsæt svampene til stegningen, steg også i ikke mere end 7 minutter.

Trin 6

Hæld derefter svampene med grøntsager i bouillon, kog i 10-12 minutter. Sæt derefter ost og stykker af tidligere kogt ørred i suppen. Kog indtil osten er helt opløst.

Trin 7

Det sidste touch er at tilføje salt til skålen og tilsætte de nødvendige krydderier. Sluk for suppen, lad den stå i 20 minutter, hvorefter du kan spise.

Anbefalede: