Sådan Tilberedes Dolma: En Klassisk Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Sådan Tilberedes Dolma: En Klassisk Opskrift
Sådan Tilberedes Dolma: En Klassisk Opskrift

Video: Sådan Tilberedes Dolma: En Klassisk Opskrift

Video: Sådan Tilberedes Dolma: En Klassisk Opskrift
Video: Оторваться невозможно! 5 Вкуснейших закусок на праздничный стол! 2024, Marts
Anonim

Dolma er en festlig skål oprindeligt fra Armenien. På russisk kaldes det kålruller i drueblade. Denne skål har også mange andre interessante navne - dulma og tolma og durma og sarma. Alt dette er de klassiske orientalske fyldte kålruller. Hvordan laver man dolma derhjemme?

Dolma opskrift - fyldte kålruller i drueblade
Dolma opskrift - fyldte kålruller i drueblade

Er det nødvendigt

  • - langkornet eller rundkornet dampet ris - 150 g
  • - lam, papirmasse - 600 g
  • - lammekraft - 300 ml
  • - løg - 1 stk.
  • - drueblade (syltede) - 400 g
  • - olien vokser. - 20 ml
  • - friske greener - 1 flok
  • - ostemasse eller tyk yoghurt - 200 ml
  • - hvidløg - 3 tænder.
  • - greener - 1 flok

Instruktioner

Trin 1

Kun de bedste stykker lam går til dolma. Skyl lammekødet, fjern venerne (du kan efterlade lidt fedt) og mal i en kødkværn.

Trin 2

Kog ris i vand, indtil det er halvt kogt. Ellers vil det i gang med at tilberede dolma male og blive til grød.

Trin 3

Bland ris med kød og tilsæt hakket løg, urter, salt og peber.

Trin 4

Skyl og tør drueblade til dolma. Adskil stilken og læg den på bordet. Kombiner to ark til en bagside. Læg en teskefuld hakket kød på hver og pakk den tæt ind i en kuvert, som almindelige kålruller. De bør ikke være tykkere end din pegefinger.

Trin 5

Meget tæt, tæt på hinanden, anbring dolmaen i en gryde med en søm i bunden, tilsæt solsikkeolie og hæld 300 ml lammekraft. Lad det simre under et tæt lukket låg i en time over svag varme.

Trin 6

Anbring færdige minikålruller i drueblade på et stort fad. Server yoghurt eller tyk yoghurt blandet med hakket hvidløg, frisk koriander og en knivspids salt med saftig, duftende dolma i en gryde.

Anbefalede: