Overraskende, men sandt: kålblade fyldt med kød var kendt i det antikke Grækenland. Selv om mange lande i dag argumenterer for opskriftens historiske forfatterskab. Fyldte kålruller kaldes også nationale ukrainske retter og til indfødt russisk og endda hviderussisk, litauisk og polsk køkken. Generelt er stamfaderen til kålruller den tyrkiske "dolma", der optrådte i kogebøger tilbage i det 14.-15. Århundrede. Hvordan laver man fyldte kålruller i ovnen?
Er det nødvendigt
- - et kålhoved - 1 stk. (1,5-1,8 kg)
- - oksekød - 1 kg
- - langkornet ris - 330 g
- - gulerødder - 1 stk.
- - løg - 2 stk.
- - vegetabilsk olie - 30 ml
- - creme fraiche - 100 g
- - krydderier til kød
- - tomatpuré - 50 g
- - salt
- - jord peber
- - greener - 1 flok
Instruktioner
Trin 1
Vask hvidkål og blødgør i kogende vand i 3-4 minutter. Adskil bladene og fjern de stramme pletter på bladene med en kniv.
Trin 2
Skræl og hak løgene. Steg hurtigt og let i en gryde og læg det til side for at afkøle. Kog ris indtil halvt kogt i vand med salt. Bland de vigtigste ingredienser i fyldet til kålruller: ris, løg, salt og peber.
Trin 3
Pak fyldet i kålbladene som normalt. Anbring kålruller i en ovnfast skål af glas og tilsæt skyllede og hakkede greener.
Trin 4
Kombiner tomatpuré og creme fraiche, tilsæt lidt salt og tilsæt vand i ca. et halvt glas. Hæld saucen i en bageplade oven på de spredte kålruller, og pak som en låg formen ovenpå med folie.
Trin 5
Simrer kålruller i ovnen i 1-1,5 timer ved en temperatur på 180 ° C. Fjern folien fra formen i 10 minutter inden tilberedning, og lad det øverste lag brune let i ovnen.
Trin 6
Server færdige kålruller fra ovnen på bordet i en bageplade eller i portioner på tallerkener.
