Græsk courgette er en vidunderlig ret, der kan tjene som både hoved- og forretter. Derudover serveres courgetten i en lækker cremet ostesauce. En god drink til denne skål er rødvin.
Ingredienser:
- Courgette - 2 stk.
- Vand;
- Smør - 1 spsk;
- Revet ost - 75 g.
Fyldstof ingredienser:
- Smør - 2 spsk;
- Lille løg - 1 stk;
- Hakket oksekød - 250 g;
- Friskmalet sort peber;
- Tør oregano - 1 tsk;
- En fed hvidløg - 1 stk;
- Bouillon - 150 g.
Sauce ingredienser:
- Smør - 2 spsk;
- Mel - 2-3 spsk;
- En blanding af mælk og fløde - 400 g;
- Revet ost - 50 g;
- Friskmalet sort peber
- Æg - 1 stk.
Forberedelse:
- Det første trin er at skære courgetten i halv længde og dyppe den i kogende og let saltet vand. Kog i 15-20 minutter, vent på, at courgetten bliver blød.
- Forvarm ovnen til 250 grader. Smør en varmebestandig skål med olie.
- For at forberede fyldstoffet skal du smelte smøret eller varme solsikkeolien op. Steg derefter løg i denne olie, undgå farvning. Tilsæt oksekød. Steg under omrøring. Sæt efter eget valg med salt og friskmalet sort peber. Tilsæt oregano og hvidløg. Tilsæt bouillon, hvis blandingen er for tør.
- Til saucen skal du smelte smørret og hæld det sigtede mel i det, varme det op og derefter afkøle det let. Tilsæt mælk gradvist. Kog blandingen, rør konstant. Kog i 5-6 minutter. Fjern den kogte sauce fra varmen, tilsæt revet ost, friskmalet sort peber og fint salt efter eget valg. Afkøles let og tilsæt ægget, rør om.
- Fjern frø og noget af papirmassen fra kogt courgette. Anbring på klargjort fad og fyld med fyldstof. Top med alt det resterende smør fra madlavning og drys med revet ost.
- Bages i ovnen, 10 minutter, indtil zucchiniens overflade får en smuk, lidt gylden farve. I ovnen skal græsk courgette blive smuk og duftende.
