Crepes er tynde og ømme franske pandekager, som kan tilberedes med alle slags fyld. Crepes passer godt sammen med cremet ricottaost og en let citronsmag.
Tilberedning af mad
For at lave franske pandekager med citron og ricotta har du brug for: 1/3 kop mel, 2 æg, 1 æggeblomme, 3/4 kop mælk, 1 tsk. smør, en knivspids salt, 100 g ricottaost, 1 spsk. l. pulveriseret sukker, 1/4 kop kraftig fløde, 3/4 tsk. citronsaft, skal fra 1 citron.
Madlavning citron crepes
Vi starter tilberedningen af franske crepes med tilberedningen af dejen. Tag en medium skål og sigt melet ind i det.
Tilsæt nu en halv teskefuld citronskal, æg og æggeblomme til melet og pisk ingredienserne forsigtigt. Hæld langsomt mælken og smeltet smør under piskning. Gør dejen glat og afkøles derefter i en halv time.
Fjern den kølede dej, og start bagningen af pandekagerne. Det er bedre at smøre panden med smør. Bag hver pandekage på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Så kan du begynde at forberede cremen.
Pisk ricotta, pulveriseret sukker, resterende citronskal og citronsaft i en blender. Pisk fløden separat, indtil de er bløde. Tilsæt flødeskum til ricotta og slå igen.
Server de franske pandekager med den resulterende fløde, drysset med lidt skorpe og flormelis.
