Carbonara pasta er en national italiensk ret. I det sidste halve århundrede er det blevet så populært, at det er blevet forelsket i mange lande langt ud over Italien. Grundlaget for denne skål er spaghetti, æg og delikatesser. En god mulighed for både en festlig frokost og en stille familiemiddag.
Er det nødvendigt
- - Spaghetti - 400 g;
- - Bryst - 300 g;
- - Æggeblommer - 4 stk.;
- - Parmesanost - 200 g;
- - Creme med fedtindhold fra 20% - 200 ml;
- - Hvidløg - 4 fedter
- - Vegetabilsk olie;
- - Sort peber;
- - Salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær brystkassen i små rektangulære stykker af samme størrelse. Hak hvidløg fint eller knus gennem en presse.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet gryde. Læg brystet i det og steg det let. Tilsæt hvidløg. Rør indholdet af gryden og kog på medium varme i et par minutter. Aromaen bliver fantastisk!
Trin 3
Nu skal du forberede saucen. Riv parmesanost med fine huller. I en separat dyb skål kombineres æggeblommer og fløde. Tilsæt revet ost, sort peber og salt efter smag. Rør saucen grundigt.
Trin 4
Dyp spaghetti i en gryde med kogende saltvand og kog, indtil de bliver "al dente", så de bliver elastiske, men ikke har tid til at koge. I dette tilfælde har 400 g spaghetti brug for 4 liter vand og 40 g salt. Tøm den tilberedte spaghetti. De skal forblive varme! Derfor skyller vi dem ikke i koldt vand!
Trin 5
Kombiner spaghetti med cremet sauce og rør godt. Tilsæt stegt bacon og hvidløg og rør igen grundigt.
Carbonara pastaen kan serveres ved bordet! God appetit!
