Lyserød laks er en repræsentant for Stillehavslaksen. Denne magre fisk indeholder meget protein og kan medtages i din kost.
Skaler den lyserøde laks. For at gøre dette skal du tage fisken i halen og skrælle skalaerne af med et specielt rivejern eller kniv. Skyl derefter den lyserøde laks i rindende vand. Skær derefter maven fra hovedet og fjern forsigtigt indersiden. Skrab det indre hulrum ud med en kniv, skyl det i rindende vand. Fjern gællerne, afskær hovedet, finner og hale. Fjern huden fra slagtekroppen for at fremstille fileten. Lav et lille snit på bagsiden af den lyserøde laks, og træk huden mod underlivet og underbryd den let. Når huden fjernes fra den ene halvdel, skal du vende slagtekroppen om og fjerne huden fra den anden side på samme måde. Fra siden af snittet skal du forsigtigt adskille kødet fra knoglerne med en skarp kniv. Træk derefter rygraden ud sammen med knoglerne fra slagtekroppens 2. side. Fjern de resterende knogler i fileten.
For at forberede lyserød laks i folie har du brug for: 1 fisk, 50 g smør, 1 løg, 150 g mayonnaise, 2 tsk. vineddike, 75 g spinatblade, 40 g vandkresseblade, 40 g persilleblade, 1 spsk. citronsaft, peber, salt - efter smag. Kombiner mayonnaise, vineddike, urter, citronsaft i en blender. Skræl og skær løget i halve ringe. Kombiner blødgjort smør, salt, peber og løg. Sæt blandingen i maven på den lyserøde laks. Spred fisken med mayonnaise og urter. Sæt folien på et bageplade, smør den med olie, læg den lyserøde laks ud, pakk den op, læg bagepladen i ovnen forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter. Som en sideskål er en vegetabilsk salat velegnet til en sådan skål.
Kalorieindholdet på 100 g lyserød laks er 140 kcal. Energiværdi (forholdet mellem fedt, proteiner, kulhydrater): fedt - 6, 5 g, proteiner - 20, 5 g, kulhydrater - 0 g.
For at tilberede lyserød laks bagt i folie med ost har du brug for følgende ingredienser: 1 kg filet, 400 g fetaost, 300 g mayonnaise, 1 spsk. flødeost, 200 g Brie-ost, 1 spsk. ske Dijon sennep, 1 spsk. en skefuld balsamico, olivenolie. Vask fileterne. Læg folien smurt med olivenolie og de lyserøde laksefileter på toppen på et bageplade. Kombiner ost, mayonnaise, sennep, eddike i en blender. Smør fileten med den resulterende blanding og sæt den i ovnen i 35-40 minutter. Til en sideskål kan du lave bagte kartofler og kogt asparges.
For at tilberede lyserød laks bagt i ovnen med ingefær-myntsauce har du brug for: 1 kg lyserød laks, 0,5 tsk hakket paprika, 0,5 tsk. spidskommen, 2 spsk. olivenolie, peber, salt, 2/3 kop fedtfattig mayonnaise, 2 spsk. spiseskefulde revet ingefær, 1 hoved hakket hvidløg, 1 spsk. en skefuld citronsaft, 1 spsk. ske med sojasovs, 1 spsk. ske honning, 3 spsk. spiseskefulde frisk mynte. Skræl og hak hvidløg, læg det i en skål, tilsæt mayonnaise, ingefær, sojasovs, citron, honning, hakket mynte. Kombiner alle ingredienser, dæk med plastfolie og afkøles. Vask den lyserøde laks, lav 1, 5-2 cm dybe snit i hele fileten. Kombiner spidskommen, paprika, olivenolie og gnid blandingen i snitene på fileterne. Drys fisken med peber og salt, og lad den stå, mens ovnen varmes op (op til 200 ° C). Sæt den lyserøde laks i ovnen i 20-25 minutter.
Server fisken med en sauce og en sideskål med bagte grøntsager eller ris.
I ovnen kan du tilberede lyserød laks bagt i creme fraiche. Skålen viser sig at være meget saftig og blød. Du skal bruge 1 mellemstor lyserød laks, 2-3 spsk. mel, 50 g smør, 150 g creme fraiche, peber, salt - efter smag. Vask fisken, tør den, rul den i mel og steg den hele i smør (på begge sider) indtil den er gyldenbrun. Overfør den lyserøde laks til en stegepande, dæk med creme fraiche, drys med peber og salt, sæt den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Afkøl den færdige fisk lidt, skær den i portioner, hæld med creme fraiche og server.
