Kartoffelpandekager (pandekager eller kartoffelpandekager) er en traditionel skål med hviderussisk køkken, der er blevet udbredt blandt russere, ukrainere, jøder og mange østeuropæiske folk. Deruny serveres normalt varmt med creme fraiche, smør, stegt bacon eller kød.
Traditionelle kartoffelpandekager
Et træk ved kartoffelpandekager er, at finrivne kartofler sammen med andre komponenter (grøntsager, kød) dannes i form af koteletter eller pandekager, som yderligere steges i en almindelig gryde. Du får brug for:
- 900 g kartofler
- løg - 1 stk.;
- æg - 2 stk.;
- 2 spsk. l. mel;
- vegetabilsk olie;
- 1-2 spsk. l. creme fraiche;
- salt, peber (efter smag)
- stegepande;
- fødevareprocessor, rivejern
- sigte.
Vask mellemstore eller store kartofler, skræl og finriv til glat. For at gøre det lettere for dig selv og ikke skade dine hænder kan du bruge en mejetærsker. Placer de revne kartofler på en sigte og adskil kartoffelsaften.
Vask løgene, skræl og rist på samme måde, og tilsæt derefter kartoflerne. Du skal også tilføje æg, mel, salt og peber (efter smag), bland grundigt.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Dann derefter kartoffelpandekager fra følgende beregning: at tilberede 1 kartoffelpandekage, 1 spsk. l. masser. Det er nødvendigt at stege kartoffelpandekagerne indtil de er gyldenbrune og derefter vende den til den anden side.
Server varme kartoffelpandekager med creme fraiche.
Kartoffelpandekager med kød
Kartoffel kartoffelpandekager med tilsætning af kød er meget velsmagende og tilfredsstillende. For at tilberede denne skål skal du bruge følgende ingredienser:
- 500 g kartofler
- 150-200 g kød
- løg - 1-2 stk.;
- hvidløg - 3-4 fedter
- peber, salt (efter smag)
- vegetabilsk olie;
- creme fraiche, sauce, ketchup (valgfri)
- stegepande;
- fødevareprocessor, rivejern
- kødhakker.
Forbered først hakket kød: Til dette kan kødet rulles, indtil det er glat med en kødkværn, eller simpelthen skåret i små stykker og derefter hakket med en skarp kniv. Vask og skræl løgene, tilsæt derefter kødet, salt og peber efter smag, bland godt.
Vask kartoflerne og riv dem på et fint rivejern (du kan bruge en høstmaskine). Tilsæt ægget, mel, salt og hvidløg knust med en hvidløgspres til kartoffelmassen. Bland alle komponenter.
Forvarm en stegepande på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie, og fordel derefter de revne kartofler i tynde skrot, og læg hakket kødstykker oven på den, og dæk derefter kødet med et andet lag kartofler. Steg sådanne kartoffelpandekager med kød på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Server varme kartoffelpandekager med kød til bordet. Rømme, ketchup eller enhver sauce efter eget valg vil være en velsmagende tilføjelse til dem.
