Grøntsagsgryderet er en lækker og nærende skål, der tilføjer variation til din menu, hvis du faste eller slankekure. Derudover vil en sådan skål være en god tilføjelse til kød eller fisk, fordi den kan serveres som en sideskål. Groft hakkede grøntsager tager meget lidt madlavningstid. Og du behøver heller ikke stå ved komfuret i lang tid, fordi grøntsager koges meget hurtigt, hvilket bevarer deres vitaminer og nyttige egenskaber så meget som muligt.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 6-7 stk.;
- - store løg - 2 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.:
- - græskar - 200 g;
- - rød paprika - 1 stk.;
- - aubergine - 1 stk. (kan erstattes med courgette);
- - hvidløg - 3 fedter
- - tyk tomatsaft - 3 glas eller tomater i deres egen juice - 0,5 l;
- - solsikkeolie - 100 ml;
- - malet sort peber
- - rød peber
- - salt;
- - frisk koriander - et par kviste;
- - frisk persille - et par grene;
- - 2 pander.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartofler, løg, græskar og gulerødder. Del kartoflerne i 6-8 dele, skær løg i halvringe, græskar i mellemstore terninger og gulerødder i cirkler.
Trin 2
Fjern skallen fra hvidløg og skær den i 4 stykker. Til paprika og aubergine skal du skære stammen ud og hugge dem i stykker af vilkårlig form, men ikke meget lille.
Trin 3
Tag nu 2 pander og hæld lidt solsikkeolie i hver af dem. Når det varmer op, læg løg og gulerødder i en gryde, steg dem indtil de er gyldenbrune. Og i den anden, dybt, læg kartoflerne og steg dem, indtil de blødgør lidt.
Trin 4
Når løg og gulerødder er klar, tilsæt resten af ingredienserne til dem - græskar, paprika og aubergine, som også skal steges let.
Trin 5
Overfør nu indholdet af den første pande til den anden til kartoflerne, hæld alt over med tomatsaft (eller tomater i juice), kog, tilsæt 2-3 knivspids rød peber (valgfrit). Bind kviste koriander og persille med en snor og læg dem i gryden for at tilføje ekstra smag til skålen. Sænk derefter temperaturen til et minimum, og dæk.
Trin 6
Tilberedningstiden til grøntsagsgryderiet er cirka en halv time. Tilsæt salt, sort peber og hakket hvidløg 5 minutter før slutningen. Så snart maden er klar, skal du fjerne en masse greens fra gryden og kassere den. Derefter kan gryderet serveres med det samme, opdelt i portioner. Drys hver af dem med frisk hakket persille eller dild, hvis det ønskes.
