Denne tærts egenskab er friske bær i sæsonen og den mest delikate smuldrende dej! Og hvis du også serverer en skefuld vanilleis sammen med den, så er det simpelthen umuligt at komme af!
Er det nødvendigt
- - zest af en fjerdedel af en orange;
- - 1/3 tsk vanille ekstrakt;
- - 170 g friske brombær;
- - 100 g smør
- - 1/3 kop creme fraiche
- - 1 stort kyllingæg
- 1/3 kop brunt sukker
- - 1,5 kopper + 4 spiseskefulde mel uden "glide";
- - 1/3 + 0,5 kopper granuleret sukker;
- - et par knivspidser salt.
Instruktioner
Trin 1
Lad os forberede smøret: Tag det ud af køleskabet, hug det i terninger og send det til fryseren, mens vi arbejder på resten af ingredienserne.
Trin 2
Skyl brombær og tør den på papirhåndklæder. Vi satte ovnen op til en temperatur på 175 grader.
Trin 3
Mens bærene tørrer, blandes 1, 5 kopper hvedemel, en knivspids salt og granuleret sukker (1/3) i en rummelig beholder. Tilsæt derefter smørterningerne og bland indholdet af beholderen, indtil du får melkrummer - dette kan gøres enten med dine hænder eller med en kartoffelknus. Læg en tredjedel af den færdige blanding til side i en separat skål og læg den i køleskabet.
Trin 4
Forbered et bageplade ved at beklæde det med pergament. Husk, at du også skal dække fælgen godt med pergament!
Trin 5
Sæt to tredjedele af krummerne i et bageplade, og stamp dem grundigt. Sæt det i ovnen i ca. 12 minutter, og lad det derefter afkøle i 15 minutter.
Trin 6
Mens kagen køler af, pisk ægget, tilsæt 4 spiseskefulde. mel, begge typer sukker, en tredjedel af et glas creme fraiche, en knivspids salt, zest og vanilje og bland igen.
Trin 7
Tilsæt bæret og bland det med hånden, meget forsigtigt, og prøv ikke at knuse brombær!
Trin 8
Hæld fyldet på skorpen og drys med de udsatte tredje melkrummer. Lad os sætte det i ovnen i 45 minutter. Afkøl den færdige tærte helt, inden den skæres i portioner.