Kan du lide brombær? Ved du, hvad der er bedst at lave mad af det? Flere opskrifter til fremstilling af brombærsyltetøj hjælper med at diversificere bærens smag og bevare dette produkt om vinteren.
Brombærsyltetøj "fem minutter"
Friske brombær er rige på vitaminer: K, C, E, veta-caroten. Det omfatter:
- kulhydrater
- disaccharider
- magnesium;
- kalk;
- natrium;
- kalium.
De gavnlige stoffer i brombær kan maksimalt konserveres under tilberedning af marmelade på en hurtig måde. Til dette skal du tage:
- 1 kg bær
- 1 kg granuleret sukker
- 150 ml vand.
Hæld vand og sukker i en kogeskål. Placer på svag varme, bring sukker til en tyktflydende sirup under konstant omrøring. Hæld bær i. Rør forsigtigt og kog brombærene i 5 minutter. Fjern fra varmen. Når sirupen er afkølet helt, skal du gentage hele processen fem til seks gange. Den samlede tilberedningstid skal være ca. en halv time.
Hæld varm syltetøj i steriliserede krukker. Rul låg op for bedre opbevaring.
Du kan også bruge nylonlåg, i dette tilfælde er det bedre at opbevare syltetøj et koldt sted.
I de kolde regioner i Rusland vokser søde og sure brombær. Mod syd er dets frugter mere mættet med sukker. Begge typer bær kan parres med succes med æbler eller appelsiner for at fremstille lækker brombærsyltetøj.
Blackberry-orange duo
For at tilberede denne marmelade skal du bruge følgende komponenter:
- 2-3 appelsiner
- Skal af 1 appelsin
- 1,5 kg granuleret sukker
- 700 - 800 g brombær;
- 200 ml vand.
Riv appelsinskal på et fint rivejern. Frigør frugtskiverne fra frøene og skær dem i små stykker. Forbered vandet og sukkersirupen i kogeskålen på den sædvanlige måde.
Dyp skiver appelsin i sirupen, kog i 5 minutter. Tilsæt brombær til sirupen. Simre i cirka fyrre minutter, omrør lejlighedsvis og skum. Hæld den tilberedte syltetøj i en klar beholder.
Blackberry-apple symfoni
En meget interessant kombination af brombær og æble marmelade. Indholdet af en stor procentdel af pektin gør det muligt for et sådant produkt at få en tykkere, gelélignende konsistens.
For at forberede denne opskrift skal du tage følgende produkter:
- 1 kg æbler
- 1 kg brombær
- 2 kg granuleret sukker
- citronsyre (i slutningen af kniven)
- 1 glas vand.
Æbler kan være af enhver art. Den eneste forskel vil være i surhedsgraden. For en mere sur sort kan du udelukke citronsyre fra opskriften.
Alle æbler skal skrælles og kerner med frø. Skær i små stykker. Hæld vand i en gryde og læg hakkede æbler. Simre over svag varme.
Kog æblemassen indtil puré. Tilsæt granulat, bland godt, lad sukkeret opløses helt i den varme masse. Tilsæt derefter brombærene. Kog massen i cirka en time.
Arranger den varme syltetøj i tidligere steriliserede krukker. Stram med låg. Over tid vil den afregnede marmelade få konsistensen af en smuk lys gelé.
