Pink Flamingo er en fremragende varm salat, der kan serveres som sideskål eller hovedret. Det fremstilles meget simpelt. Og på trods af forberedelsens enkelhed har det et originalt udseende og usædvanlig smag.
Ingredienser:
- 100 g bønner i grønne bælg;
- 1 tsk hvidløgs pulver;
- 100 g tofu;
- 1 pose boghvede
- 1 sukkerroer
- 1 øre af majs
- 3 spsk. l. sesamolie;
- solsikkeolie;
- teriyaki sauce og sojasovs;
- foretrukne krydderier.
Forberedelse:
1. Vask bønnerne godt, skær dem i halve, læg dem i en tykvægget stegepande og lad dem simre i 5 minutter med solsikkeolie.
2. Tilsæt hvidløgspulver til bønnerne efter 5 minutter og tilsæt sojasovs. Bland alt grundigt, dæk og lad det simre, indtil det er kogt i yderligere 5-7 minutter. Tilsæt om nødvendigt lidt vand til bønnerne under stewing.
3. Tør tofuen tør med papirhåndklæder og skær den i 0,5 cm tykke rektangler. Drys hvert stykke på den ene side med din yndlingskrydderier eller en blanding af krydderier og peberfrugter.
4. Varm sesamolie i en stegepande. Anbring alle tofu-rektanglerne i den varme olie, så den krydrede side vender mod bunden af gryden.
5. Drys tofu-toppe med krydderier og saucer igen. I dette tilfælde skal antallet af saucer bestemmes "med øjet", da der ikke skal være mange af dem.
6. Steg tofu med krydderier i 2-3 minutter på den ene side, vend derefter om, hæld igen med to saucer og fortsæt med at stege i yderligere 2-3 minutter på den anden side.
7. Skræl rødbederne, gnid på et groft rivejern, læg på en tallerken, krydre med solsikkeolie og bland godt. Dette er for at forhindre, at rødbederne farver de andre ingredienser i salaten for meget.
8. Kog boghvede i en pose, indtil den er øm ved at følge instruktionerne.
9. Skær forsigtigt alle kernerne af majskolben.
10. Læg kogt boghvede, revede roer og majskorn i en stegepande med bønner. Sæt med alle dine yndlingskrydderier og sojasovs, bland og kog i 3-5 minutter, tilsæt lidt olie.
11. Hæld den tilberedte varme salat i en salatskål og server med tofu-stykker eller om ønsket sammen med kød.
