Æbleelskere bør prøve denne lækre gærkageopskrift!
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 150 ml mælk
- - 1 æg + til smøring af kagen
- - 25 g gær;
- - 75 g smør eller margarine
- - 50 g sukker
- - 0,5 tsk salt;
- - 260-320 g premium mel.
- Fyldning:
- - 500 g æbler
- - 200 g creme fraiche
- - 70 g sukker
- - 1 tsk kanel.
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken lidt op: den skal være varm, men ikke varm. Opløs gær i den med 1 spsk sukker.
Trin 2
Smelt margarine eller smør og afkøles, så det ikke er varmt. Tilsæt gær, omrør. Pisk ægget med det resterende sukker og bland det med resten af ingredienserne.
Trin 3
Sigt melet i en stor skål, og hæld gærblandingen i, ælt den ikke meget hårde dej. Overfør den derefter til osteklud og kast i en gryde med koldt vand. Først falder dejen til bunden, men efter 40 minutter kommer den op: det betyder, at den er klar.
Trin 4
Rul 3/4 af dejen ud til formens størrelse. Kanterne skal være høje nok. Rul resten af kvartalet ud, skær strimlerne og vrid flagellerne.
Trin 5
Riv æblerne og bland med halvt sukker og kanel, læg på bunden, pynt med et mesh flagella ovenpå. Send til en ovn, der er forvarmet til 180 grader, indtil den er kogt.
Trin 6
Pisk creme fraiche med det resterende sukker. Når kagen er klar, skal du udfylde alle hullerne mellem flagellen med blandingen af sukker og creme fraiche og afkøle i mindst 3 timer. God appetit!
