Kødbolleropskrifter findes i mange nationale køkkener, og i hvert tilfælde har de deres egen karakteristiske "zest". Dette gælder også for den finske kødbolleropskrift, hvis følsomme smag vil appellere til selv kræsne gourmeter.
Du får brug for:
1 stor løg
500 gram blandet hakket kød (svinekød og oksekød)
200 gram creme fraiche 20% fedt;
1 æg
1 spsk brødkrummer
1 spsk smør (smelt og køligt);
1 tsk salt, sort peber efter smag
vegetabilsk olie til stegning af løg og kødboller.
Bland creme fraiche og brødkrummer til en homogen masse, sæt den til side i 15 minutter. I løbet af denne periode skal du hugge løgene fint og steg dem i lidt olie indtil de er gyldenbrune. Tilsæt æg, ghee, hakket kød, stegte løg, salt og peber til blandingen af creme fraiche. Bland alt sammen og slå derefter let. Brug en teskefuld til at danne små kugler fra den resulterende masse - kødboller, steg dem i olie på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
Finske husmødre serverer sådanne kødboller med tyttebær revet med sukkersovs og kartoffelmos.
