Aspargesalat

Indholdsfortegnelse:

Aspargesalat
Aspargesalat

Video: Aspargesalat

Video: Aspargesalat
Video: Spargelsalat mit köstlichem Dressing Spargel Salat 2024, Marts
Anonim

Asparges er lyse grønne, tætte stilke med røde knopper. Asparges med visne stængler og allerede åbnede knopper viser sig at være saftig og kan smage bitter, det er ikke egnet til aspargesalat. Forresten er aspargesstængler den eneste grøntsag i verden, der ifølge reglerne i bordetiketten kan spises uden bestik - med dine hænder. Aspargesalat indeholder dog andre ingredienser og en tyk sauce, så sørg for at servere en gaffel og kniv med denne forretter.

Aspargesalat
Aspargesalat

Er det nødvendigt

  • - 250 g friske aspargesstængler
  • - 2 spsk. l smør,
  • - 6 kyllingæg
  • - 3 spsk. mel,
  • - muskatnød.

Instruktioner

Trin 1

Til aspargesalat skal æggene være hårdkogte. Skræl stænglerne af hvid asparges med en lille og meget skarp kniv og skær hovedet af i en afstand på 2 cm fra spidsen. Skræl grøntsagen 1 mm tyk fra top til bund. Skær derefter den træagtige del af. Smid ikke de skårne aspargesstykker væk. Nedsænk alt tilbehør i en gryde med stor diameter og dæk med 10 cm vand. Salt, sæt den rensede asparges på samme sted og kog. Du kan hælde lidt mælk i bouillon, så aspargesstænglerne til salaten bevarer deres smukke hvide farve.

Trin 2

Efter 15 minutter, prøv asparges med en gaffel, indtil den er færdig - gaffelen skal glide let ind i stilken. Når aspargesen er kogt, skal du bruge en spids ske til at fjerne stilkene fra panden. Sil bouillon sammen med skindene gennem et dørslag og læg den spændte væske til side - den er nyttig til saucen til aspargesalat.

Trin 3

Forbered saucen fra væsken som følger. Steg melet, indtil det er lys gyldenbrunt, og hæld det i bouillon. Rør aspargesalatsauce grundigt.

Trin 4

Arranger asparges på den ene side af en opvarmet plade, læg de hårdkogte æg, skåret i kvartaler og drys med revet muskatnød. Hæld saucen over toppen. Aspargesalat serveres med ghee varmt smør.

Anbefalede: