Pølser i dejen er en slags hjemmelavet fastfood. Hvis du har brug for en snack på dachaen, på arbejde eller i skolen, er det bedre at tage hjemmelavede end at købe i en butik af ukendt kvalitet og holdbarhed. Pølser i dej, bagt i ovnen, kan være på den klassiske gærdej, pust eller i en hurtig version. Og hvis du tilføjer ost, bacon, tomater til påfyldningen, får du en komplet skål.
Pølser i en gærfri dej i ovnen
Du får brug for:
- mel - 2 kopper;
- varmt kogt vand - 1/2 kop;
- salt - 1/2 tsk;
- vegetabilsk olie - 1/2 kop;
- æg - 1 stk.;
- pølser.
Trin for trin tilberedningsproces
Sigt mel og rør salt i. Bland varmt kogt vand med vegetabilsk olie. Hæld den resulterende væske i melet og ælt dejen først med en gaffel og derefter med rene hænder.
Skær pølserne efter behov (i halv længde, på tværs eller i 4 stykker). Men det er bedre, hvis de viser sig at være små. Rul pølsen ud af dejen og skær den i lige store stykker.
Rul hvert stykke ud, læg en pølse i det og pakk det ind, som du vil. Du kan rulle den op i en konvolut, du kan rulle den op til en rulle. Sæt ovnen til forvarmning til 180 ° C.
Linj et bageplade med pergamentpapir og læg pølserne oven på det. Pisk et æg i en skål og pisk med en piskeris eller gaffel. Smør hele bagepladen med et pisket æg.
Anbring bagepladen i ovnen og bag pølserne i dejen i ca. 20-30 minutter afhængigt af størrelsen og kraften i din ovn. Se med jævne mellemrum på dejen, når den er brunet ovenpå, skal du kontrollere beredskabet indeni med et tørt tandstikker eller en tændstikker. Fjern de færdige bagværk fra ovnen, lad den køle lidt af og server den med te.
Pølser i gærdej i ovnen: en klassisk opskrift
Du får brug for:
- tør gær - 5 g;
- mel - 450 ml;
- mælk - 150 ml;
- æg - 1 stk.;
- sukker - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
- salt - 1/2 tsk;
- pølser.
Trin for trin tilberedningsproces
Lav et bryg først. For at gøre dette skal du opvarme mælken let og fortynde gæren i 2 spsk varm mælk. Tilsæt derefter 1 tsk sukker og 1 spsk mel. Bland alt og læg det på et varmt sted i 20 minutter, dæk beholderen med dejen med et rent håndklæde eller en folie.
Når en hætte med bobler vises på dejen, skal du fortsætte med at ælte selve gærdejen. Sigt mel og bland det med salt, hæld dejen i, varm mælk, vegetabilsk olie og knæk et æg der.
Bland alt godt først med en gaffel. Og ælt derefter dejen med rene hænder. Ælt dejen intenst i ca. 10 minutter. Når massen ikke længere holder fast i dine hænder, skal du lægge den i en beholder og dække med et rent håndklæde.
Lad dejen stå på et varmt sted i 2 timer, indtil den fordobles i volumen, i løbet af hvilken tid ælt den et par gange. Del dejen, der kommer op i små, lige store stykker, og rul dem ud i strimler.
Forbered pølserne for at gøre dette, frigør dem fra skallen og skær, som du vil, bedre op og ned i 4 dele. Sæt pølserne inde i de udrullede dejstykker og pakk dem i strimler i en spiral.
Linj et bageplade med pergament eller olie. Anbring pølserne i dejen på den, så der er fri plads imellem dem. Send dem til at bage i ovnen i 20-30 minutter ved 180 ° C og fokusere igen på kontrol med en tør splint.
Fjern bagepladen med færdige pølser fra ovnen og børst straks overfladen med mælk, dette gør overfladen skinnende og smuk. Du kan lade dem køle lidt af og servere.
Pølser i levende gærdej i ovnen derhjemme
Du får brug for:
- levende gær - 20 g;
- vand - 225 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- hvedemel - 2 kopper;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- salt - en knivspids
- pølser.
Madlavningsproces i etaper
Tag halvdelen af den vandmængde, der er angivet i opskriften, og opvarm den til opvarmning. Opløs gær i den, tilsæt en teskefuld sukker og lad den stå i 10 minutter.
Tilsæt det resterende sukker og vand til den matchede dej. Tilsæt derefter salt og mel der. Ælt til en homogen dej. Når det næsten er æltet, tilsæt vegetabilsk olie til det og fortsæt æltning med dine hænder.
Læg den i en skål, og lad den være alene, så den hæver sig i en time på et varmt sted. Del den matchede dej i stykker og rul dem i strimler, der er ca. 3-4 mm tykke.
Forbered pølserne, skræl dem fri og skær dem i længderetningen eller på tværs. Sæt dejstrimlen diagonalt omkring pølsen. Bag pølserne i dejen i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 25-30 minutter. Først skal du smøre bagværk med et pisket æg. Efter en halv time er hjemmelavede kager klar.
Ovnbagte pølser i butterdej med ost: en enkel og hurtig opskrift
Du får brug for:
- færdiglavet butterdej - 200 g;
- pølser - 6 stk.;
- hård ost - 6 skiver.
Madlavningsproces trin for trin
Skær det færdige butterdej i 6 lige store firkanter. Læg et stykke ost på hver firkant. Placer den skrællede og hakkede pølse oven på osten. Rul dejen firkantet til en rulle, klem kanterne og tryk.
Skær rullen i tre lige store dele og læg dem på et bageplade foret med pergament. Forvarm ovnen til 200 ° C. Anbring bagepladen i ovnen og bag pølserne i dejen i 20-25 minutter.
Pølser i smørdej i mælk, bagt i ovnen
Du får brug for:
- 450 gram mel;
- 50 gram smør;
- 240 ml mælk
- 6 gram tør gær;
- 1 æg
- 1 tsk sukker
- ca. 12 pølser;
- en knivspids salt.
Madlavningsproces trin for trin
Varm mælken lidt op, indtil den er varm, så dens temperatur ikke er højere end 40 ° C, tilsæt gær med sukker der, rør og lad blandingen brygge i ca. 10 minutter. Mælken i dette bagte produkt vil forbedre det færdige produkts smag og næringsværdi.
Bryd et æg i en anden skål, tilsæt salt og lidt sukker til det, og slå det til skum. Tilsæt derefter smørret, smeltet til flydende tilstand, og hæld derefter den gærinfunderede masse i.
Derefter tilsættes det sigtede mel gradvist og bring hele massen til konsistensen af en homogen dej, den skal vise sig at være blød. Del dejen i stykker for at danne mellemstore kugler, form kuglerne til tråde og brug en kagerulle til at gøre dem til tynde strimler.
Pak de tilberedte pølser i strimler, så de er som i en grisehale eller drej i en spiral. Læg de tilberedte stykker i en varmebestandig bageplade, lad den stå i 15 minutter, så dejen kommer lidt op. Hvis det ønskes, skal du overtrække toppen af produkterne med en rystet gaffel med æggeblomme. Bag pølserne i dejen i 20 minutter, og forvarm ovnen til 200 ° C.
