Torsk har en bestemt fiskeagtig lugt, som du kan slippe af med, hvis du holder produktet i et par timer i eddikeopløsning eller agurksalt. Derefter kan torsken steges, bages eller stuves i en gryde.
Er det nødvendigt
- - torsk - 1 kg
- - gulerødder - 1 stk.,
- - persille rod
- - løg - 1 stk.,
- - citron - 1 stk.,
- - sort og allspice
- - laurbærblad,
- - salt,
- - vegetabilsk olie - 100 ml
- - frisk persille - 30 g.
Instruktioner
Trin 1
Efter to timer iblødsætning af torsken i eddike eller agurk saltlage, skræl og tarm fisken, hvis den ikke er renset. Skyl fileterne under rindende vand. Skær torsken i portioner, krydre med salt og peber efter smag og lad den mætte med krydderierne.
Trin 2
Vask og skræl løg, gulerødder, persillerod, skåret: løg - i tynde halvringe, gulerødder og rod - i cirkler.
Trin 3
Placer grøntsagerne i en støbejernspande og dæk med koldt vand - ca. 3 kopper. Tilsæt sorte og allspice ærter, laurbærblade og varme til at simre i 5 minutter.
Trin 4
Fordyb torskfiletstykkerne i vegetabilsk bouillon. Kog i 5 minutter over høj varme. Anbring gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
Trin 5
Varm 100 ml vegetabilsk olie i en stegepande, læg hakket persille i den, pres saften af en halv citron, salt, kog den.
Trin 6
Fjern den færdige torsk fra gryden med en skåret ske, læg på en opvarmet skål, pynt med citronskiver og skorpe. Server den grønne sauce separat.
