Der er aldrig grunde nok til kulinariske eksperimenter med æbler. Denne frugt er nyttig, og vigtigst af alt er den tilgængelig hele året rundt, og hver sort har en særlig smag. Og æbler i en bred vifte af former er vidunderlige, du kan ikke kun tilberede desserter fra dem.
Æble "ost"
Fjern huden fra fem kg æbler, vælg kernen og skær den i tynde skiver. Tilberedte råvarer hældes med et og et halvt kilo sukker og får lov til at stå. Efter to dage skal du dræne saften, der vises, og koge den over svag varme, indtil volumen er halveret. Derefter tilsættes to tredjedele af skiverne til gryden og fortsætter med at lave mad, efter en time tilsættes de resterende æbleskiver og en halv teskefuld kanel og koges i yderligere en halv time. Så snart massen begynder at ligge bag væggene, overføres den til en pose med flere lag gasbind og placeres under en presse i to dage. En enklere madlavningsmulighed: finhak et pund skrællede æbler og kog dem til tykke med et glas vand, gnid derefter gennem en sigte og læg den også under en presse.
Syltede æbler
Senmodne æbler, der er egnede til opbevaring, sorteres omhyggeligt, alle beskadigede frugter fjernes, vaskes og placeres i et kar med haler ovenpå. Kirsebær- eller solbærblade lægges i bunden og mellem lagene. Bland hver 100 g sukker, 50 g salt og rugmel hver, bryg alt med kogende vand og hæld æblerne med den resulterende urt. Derefter dækkes de med en trecirkel og presses ned med en belastning, så væsken er tre til fem cm højere end æblerne. Skallen placeres et køligt sted i 30 dage og tilsættes vand eller urt, når det fordamper.
Apple krydderier
Smagen af æble peberrod passer til koldt kød, hvor du bare skal blande to revne æbler, et glas revet peberrod, en spiseskefuld sukker og fem spiseskefulde yoghurt og æblecidereddike. Salt tilsættes efter smag efter omrøring. Æble sennep er godt til varme måltider. For at forberede det skal du bage, skrælle og rive tre sure æbler og blande puréen med tre spiseskefulde tør sennep. Kog tre spiseskefulde hvidvineddike separat, tilsæt to spiseskefulde sukker, lidt salt, et par fedter og peberkorn hver. Den varme marinade hældes i kartoffelmos og insisteres i køleskabet i cirka tre dage.
