Sommeren kommer - det er tid til picnic, vandreture i bjergene eller i skoven. Grill betragtes som en ufravigelig egenskab ved en sådan ferie. Der er mange måder at forberede kød på denne skål. For eksempel kan det marineres i vin.
Er det nødvendigt
-
- 2 kg svinekød
- 3 løg;
- 4 fed hvidløg;
- 1 stor tomat
- kiwi;
- Æble;
- 0,5 liter vin;
- 1 spsk. l. salt;
- malet sort peber;
- karry peber;
- zira;
- vegetabilsk olie;
- svag eddikeopløsning.
- Til sauce:
- 1 spsk. tomat juice;
- vegetabilsk olie;
- dild;
- persille;
- jusai;
- lille løg;
- 1 fed hvidløg
- malet sort peber;
- karry peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i firkantede stykker. Prøv at gøre dem i samme størrelse. Anbring i en dyb skål, såsom en gryde. For en shish kebab er det bedre at tage frisk, endnu ikke frossen svinekød, og skære den i stykker på ca. 3 x 3 cm.
Trin 2
Hak løgene i ringe, finhak hvidløg eller gå gennem en hvidløgspres. Hak tomat, æble og kiwi i små skiver.
Trin 3
Bland grøntsager og frugt med kød. Salt, bland godt og husk med hænderne at få saften til at skille sig ud. Top med lidt vegetabilsk olie.
Trin 4
Tilsæt krydderier til sammensætningen - peber, karry og spidskommen. Du kan også bruge en speciel kebab-krydderiblanding.
Trin 5
Hæld nu vinen over kødet. Du vil have, at det knap nok dækker stykker svinekød. For at lave en kebab med en pikant smag og aromatisk skal du tage hjemmelavet vin fra røde bær. Hvis dette ikke er ved hånden, skal du bruge Cahors.
Trin 6
Læg låget på gryden og afkøles. Det skal syltes mindst natten over.
Trin 7
Fjern derefter kødet fra vinblandingen. Spyd stykker svinekød. For skønhed og forskellige smag kan kød alterneres med skiver tomat eller en anden grøntsag.
Trin 8
Nu kan du stege kebaben. For at holde kødet mørt og saftigt, vand det med en mild eddikeopløsning under stegning. Det betyder ikke noget, om du laver grill udendørs på grillen eller derhjemme ved hjælp af en elektrisk grill - smagen af skålen vil være fremragende.
Trin 9
Du kan forberede en sauce til en kebab. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Hak dild, persille, jusai, hvidløg, løg fint. Steg urter og løg let i olie.
Trin 10
Hæld et glas tomatjuice over alt. Kog og reducer varmen. Tilsæt hvidløg, sort peber, karry til saucen, salt efter smag. Vent til tomatjuicen er blevet tykkere, tag den ud af ovnen og afkøling. Hæld saucen i små skåle og server med kebaben.
