Sådan Tilberedes Kaninfilet

Indholdsfortegnelse:

Sådan Tilberedes Kaninfilet
Sådan Tilberedes Kaninfilet

Video: Sådan Tilberedes Kaninfilet

Video: Sådan Tilberedes Kaninfilet
Video: Sådan tilbereder du bøffer af kalvefilet 2024, Marts
Anonim

Kaninkød er godt for både voksne og børn. Det er meget brugt til tilberedning af diætmåltider, fordi proteiner i dets sammensætning absorberes meget bedre af menneskekroppen end svinekød eller oksekød. Kaninkød refererer til hvidt kød. Det er ikke fedtet, indeholder lidt kolesterol, mens det er rig på vitamin PP, calcium, fosfor og magnesium. Ud over dets specielle diætegenskaber og næringsværdi tilberedes kaninkød enkelt og hurtigt nok. Det kan kombineres med en række forskellige produkter og kan udsættes for enhver varmebehandling. Delikat kaninkød er godt både i supper og i hovedretter.

Sådan tilberedes kaninfilet
Sådan tilberedes kaninfilet

Er det nødvendigt

    • Kaninsuppe
    • 300 gr. kaninfilet;
    • 1, 5-2 liter færdiglavet bouillon;
    • salt
    • malet sort peber;
    • Laurbærblad;
    • 1 lille sukkerroer
    • 2 spsk rødvin;
    • 1 løg
    • dild
    • persille;
    • creme fraiche.
    • Stewed kaninfilet med creme fraiche.
    • 500 gr. filet;
    • 500 gr. creme fraiche (20% fedt er nok)
    • 2 spsk smør;
    • vegetabilsk olie til stegning;
    • 1 medium gulerod
    • 1 stk. løg;
    • salt
    • sort peber
    • Laurbærblad;
    • karve;
    • 3 fed hvidløg;
    • en buket aromatiske urter (f.eks
    • basilikum
    • timian)
    • Kanin med sesamfrø.
    • 500 gr. kaninfilet;
    • soya sovs;
    • 2 fed hvidløg
    • sesamfrø til forsøg;
    • vegetabilsk olie;
    • dild
    • persille;
    • salt
    • malet sort peber;
    • timian (kan erstattes med basilikum eller rosmarin).

Instruktioner

Trin 1

Kaninsuppe

Kog kaninsuppe. Skræl rødbederne og skær dem i terninger. Sæt i færdiglavet bouillon, kog den. Kog indtil roerne er halvkogte.

Trin 2

Skær kaninfilet i små stykker, hugg løg. Læg kød og løg i en gryde med roer, tilsæt krydderier, laurbærblad og kog indtil roerne blødgør. Tilsæt derefter greener. Efter ca. 7-10 minutter, hæld rødvin i, kog og sluk straks. Serveres med creme fraiche.

Trin 3

Stewed kaninfilet med creme fraiche

Skær kødet i portioner. Steg i vegetabilsk olie. Overfør til en dyb, ildfast fad.

Trin 4

Skær grøntsagerne: løgene i halve ringe og gulerødderne i mellemstykke strimler. Smør dem lidt i smør. Ilden skal være lille. Placer de sauterede grøntsager oven på fileterne. Tilsæt krydderier, urter, hakket hvidløg og laurbærblade.

Trin 5

Varm creme fraiche i et vandbad. Hæld forsigtigt i en skål kød.

Trin 6

Forvarm ovnen til 180 grader C. Flyt beholderen derhen. I de første 20-25 minutter vandes fileten med den juice, den giver sig selv, når den stukkes. Dæk derefter med et låg, sænk temperaturen til 160 grader C, og lad den stå i yderligere 25-30 minutter.

Trin 7

Kanin med sesam

Pisk fileten let og skær den i små stykker. Kast med sojasovs og krydderier.

Trin 8

Tilsæt hakket hvidløg. Lad marinere i 20-30 minutter. Fjern kaninen fra marinaden og tør den med et papirhåndklæde.

Trin 9

Dyp skiverne i sesamfrø og sauter i vegetabilsk olie. Drys med hakkede urter inden servering.

Anbefalede: