I dag bliver tema frokoster og middage mere og mere populære. Når alt kommer til alt er disse ikke kun underholdende, men også interessante uddannelsesmæssige begivenheder. Du kan være vært for en temafest dedikeret til et produkt, en bestemt farve, litterært værk, en helt eller et nationalt køkken i et bestemt land.
Generelle regler for tilrettelæggelse af en temamiddag
Først og fremmest skal du beslutte dig for temaet for den kommende middag. Så er du nødt til at tænke over indretningen af rummet, borddekoration og musikalsk akkompagnement til mindste detalje. For eksempel, hvis valget faldt på en italiensk middag, så kan du udskrive mini-flag fra Italien på en farveprinter og dekorere kanapeer eller cocktails med dem; at sy eller købe servietter og en dug med nationale ornamenter; dekorere et rum i grøn-hvid-røde farver (farverne på det italienske flag) eller hæng venetianske masker på væggene.
Men det vigtigste er valget af menuen. Man kan stille spørgsmålet: hvilke produkter og retter er det valgte land forbundet med? Italien er selvfølgelig mozzarella, ciabatta, olivenolie, pizza, lasagne, spaghetti.
Du bør ikke lave mange retter til en temamiddag. Når alt kommer til alt er dette ikke en "maveferie", men først og fremmest en kulturel og uddannelsesmæssig begivenhed. Det er nok at tilberede 3 retter - forretter, hoved og dessert. Derefter skal du vælge en opskrift på hver madkategori. Her skal der, når det er muligt, tages højde for gæsternes smag.
Middagsmenu i italiensk stil
Som forretter kan du servere mozzarella med tomater og basilikum. Frisk mozzarellaost er en integreret del af mange italienske retter. Dens smag er diskret og meget sofistikeret. For en mozzarella-snack har du brug for:
- 4 hoveder af mozzarella
- 4-5 store tomater
- 30 g basilikum
- 100 g arugula;
- 100 ml olivenolie
- 30 g balsamicoeddike
- 50 g pinjekerner
- 15-20 g havsalt
- jord peber.
Skær mozzarella og tomater over i skiver, der er ca. 1-1,5 centimeter tykke, og læg dem på en tallerken, skiftevis skiver ost og tomater med basilikumblade. Drys alt med balsamico, pinjekerner, arugula-blade, havsalt og peber.
Pasta med courgette, tomater og bacon er perfekt til en italiensk middag. For at forberede det skal du tage:
- 300 g linguine
- 125 g bacon
- 150 g courgette
- 100 g asparges
- 150 g tomater
- 10 ml citronsaft
- 1-2 fed hvidløg
- 40 ml olivenolie
- timian;
- persille
- salt;
- peber.
Hæld linguine i kogende saltvand og kog indtil al dente (når pastaen er klar, men endnu ikke har kogt og forbliver fast nok). Steg hakket hvidløg og timian i en forvarmet stegepande i olivenolie. Tilsæt derefter baconstrimler, zucchini-skiver og groft hakket asparges. Hæld kogende vand over tomater, skræl og frø, hug kødet med en kniv.
Tilsæt kogte linguiner og tomater i panden, drys med citronsaft og lad det simre alt sammen. I slutningen tilsættes hakket persille og krydres efter smag med salt og peber.
Til dessert kan du lave bærtiramisu. Det vil kræve:
- 100 ml espressokaffe
- 100 ml Baileys-likør
- 16 stykker savoyardikager
- 250 g jordbær
- 125 g hindbær
- 125 g blåbær.
Til cremen:
- 2 æg
- 50 g sukker
- 250 g mascarpone ost
- 300 ml 33% fløde.
Adskil æggeblommer fra de hvide, slå æggeblommer med sukker i et tæt skum og bland med mascarpone. Pisk fløden separat og tilsæt den til æggeblommeblandingen. Pisk de hvide ind i et tæt skum og bland dem forsigtigt. Sæt derefter den tilberedte fløde i køleskabet i 30 minutter.
På dette tidspunkt blandes kaffe med likør, dyppes Savoyardi-cookies i den resulterende blanding, lad den trække i blød og presse let. Læg et lag gennemblødte kager i en form, derefter fløde efterfulgt af bær. Gentag lagene en gang til, og læg bæretiramisuen i køleskabet for at fryse lidt. Server desserten ved at skære den i portioner.
