Cupcakes, eller cupcake, er en utrolig lækker dessert, der passer godt til urtete og kaffe. Den sarte dej smelter bogstaveligt talt i munden, og den sarte creme giver desserten en særlig pikant.
Chokolade cupcake opskrift
Nødvendige ingredienser:
- 90 g smør;
- 100 g flormelis;
- 25 g kakaopulver
- 3 æggehvider;
- 75 g mel
- 25 g brunt sukker
- 100 g nødder.
Forberedelse:
- Smelt smørret i et vandbad og lad det køle af. Slib møtrikkerne med en blender.
- Adskil de hvide fra æggeblommer og slå dem, indtil der dannes et tykt og blødt skum. Tilsæt alle de andre ingredienser til de piskede hvide bortset fra smørret.
- Hæld smeltet smør i den resulterende masse, hvorefter vi blander alle komponenterne grundigt indtil de er glatte. Læg den færdige dej til chokoladecupcakes i en konditorpose og fyld den med specielle bageformer.
- Kager skal bages i 15 minutter ved en temperatur på 175 grader. Fjern de færdige cupcakes fra ovnen, lad dem køle af og pynt dem med fløde efter smag.
Opskrift på ostemasse cupcakes med mastiks
Nødvendige ingredienser til dejen:
- 250 g hytteost
- 1, 5 Art. spiseskefulde sukker;
- 1 spsk. en skefuld mel;
- 2 spsk. spiseskefulde smør;
- 2 æg
- 2 spsk. skeer creme fraiche;
- 0,5 teskefulde bagepulver.
Forberedelse:
- Bland hytteost, æg, creme fraiche og sukker i en separat skål. Hvis det ønskes, kan smagen af dejen varieres ved at tilføje en lille mængde mascarponeost til den.
- Tilsæt sigtet mel, soda quenchet med eddike og smør smeltet i et vandbad til den resulterende masse. Bland alle ingredienser grundigt, indtil de er glatte.
- Læg den tilberedte dej i cupcakeformer og bages i 15 minutter ved 180 grader. Mens de færdige kager køler af, begynder vi at forberede udsmykningen.
Nødvendige ingredienser til mastik:
- 400 g flormelis;
- 75 ml vand
- 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- 1 spsk. en skefuld kondenseret mælk;
- 50 g honning
- 100 g majsstivelse;
- 1, 5 teskefulde gelatinkorn;
- 0, 5 spsk. skeer af vodka;
- citronsyre;
- salt;
- vanilje.
Forberedelse:
- Fortynd gelatine med vand og lad det svulme op i 15-30 minutter, og dræn derefter overskydende vand af.
- Varm gelatine og honning i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, tilsæt derefter kondenseret mælk, citronsyre, vegetabilsk olie, salt og vanilje. Bland alle ingredienser, indtil de er glatte.
- Tilsæt gradvis pulveriseret sukker og stivelse i den resulterende blanding, bland derefter, indtil der er dannet en tæt konsistens. Ælt mastik på bordet og rul det ud, tilsæt stivelse. Fortynd den tykke masse med vodka. Vi maler mastikken med madfarvestoffer.
