Sådan Udskiftes Sukker Er Sikkert For Helbredet

Indholdsfortegnelse:

Sådan Udskiftes Sukker Er Sikkert For Helbredet
Sådan Udskiftes Sukker Er Sikkert For Helbredet

Video: Sådan Udskiftes Sukker Er Sikkert For Helbredet

Video: Sådan Udskiftes Sukker Er Sikkert For Helbredet
Video: 5 Best Sugar Substitutes: How to Quit Sugar- Thomas DeLauer 2024, Marts
Anonim

Sukker kan være både gavnligt og skadeligt for kroppen. Desværre er der flere ulemper ved brugen. For dem der passer på deres helbred, men elsker slik, er der nu et stort udvalg af sukkererstatninger. Det vigtigste er at vælge sikre sødestoffer.

Sikke sødestoffer i flydende form
Sikke sødestoffer i flydende form

Det hvide sukker, som vi bruger i hverdagen, er næsten 100% saccharose, hvilket er et disaccharid dannet af 2 molekyler - glucose og fruktose.

Hvad er deres fordele?

Glukose er den vigtigste energikilde for vores krop og ernæringskilden for hjernen. Det findes hovedsageligt i frugt, bær og frugt og er også en del af de polysaccharider, der findes i korn og grøntsager. Når glukose indtages i sin rene form, absorberes den øjeblikkeligt i blodbanen og fylder vores krop med energi og forårsager en kraftig bølge af insulin i blodet, hvilket bidrager til dannelsen af "glædehormonet" - serotonin. Nedbrydningen af polysaccharider sker langsomt i kroppen, så du gradvist kan assimilere den frigivne energi uden at lagre den i form af fedt. Derfor foretrækkes det ikke at vælge sukker som en kilde til glukose, men komplekse kulhydrater fra korn og grøntsager.

Fruktose er også en energikilde, men den har et lavt glykæmisk indeks i modsætning til ren glukose og øger derfor ikke dramatisk niveauet af sukker i en persons blod, når det indtages. Derudover er det næsten 2 gange sødere end sukker, og du kan tilføje mindre af det uden at miste sødme, men mærkbart reducerer kalorieindholdet i drikkevarer og retter.

Sammenfattende fordelene ved sukker for kroppen kan vi sige, at der kun er 2 af dem: at få energi og glæde på grund af produktionen af serotonin. Men som allerede nævnt kan disse fordele opnås fra andre kilder, der er sundere end sukker.

Hvilke andre fordele kan hvidt sukker have? Sukker er et fremragende konserveringsmiddel. Men glem ikke, at det samtidig ikke mister sine ulemper. Fruktose og sorbitol (naturlig sukkererstatning med lavt kalorieindhold og glykæmisk indeks) vil lige så godt klare konserveringsprocessen. Sukker bruges til fremstilling af forskellige madlavede, bagværk og kulinariske produkter. Også her er der sundere erstatninger - naturlige såvel som sikre sødestoffer.

Hvad er skaden ved sukker?

Hvidt raffineret sukker er mere skadeligt end brunt sukker, rørsukker. Begge har en række væsentlige ulemper, men uraffineret sukker indeholder melasse, som indeholder et antal vitaminer og mineraler. Desværre er prisen på sådant sukker ret høj, desuden er der et stort antal forfalskninger på det russiske marked - farvestoffer tilsættes til almindeligt hvidt sand.

Lad os se på de vigtigste ulemper ved sukker:

  • svækkelse af immunitet
  • negativ indvirkning på det kardiovaskulære system;
  • fremme aldring af huden
  • kan føre til fedme (fordi den indeholder meget kalorier)
  • øger risikoen for at udvikle diabetes (fordi den har et højt glykæmisk indeks);
  • et fald i reserverne af B-vitaminer;
  • skadeligt for tænder og tandkød, da det skaber et miljø til formering af mikrober, som igen ødelægger tandemaljen.

Moderne sødestoffer

For at undgå skaden fra granuleret sukker, men samtidig spise "sødt", kan du henvende dig til moderne og sikre sukkererstatninger. Stevia, sucralose, erythritol, agavesirup, tominambursirup, maltitol, isomalt osv. Ved daglig ernæring skal du være opmærksom på stevia. Det er en naturlig sukkererstatning med glykæmisk indeks og nul kalorier. I butikkerne fås stevia i 3 former: tabletter, pulver og væske. Sidstnævnte er især praktisk, fordi det opløses hurtigt selv i koldt vand. Oftest har stevia en ejendommelig smag, så det er værd at lede efter producenter, der har opnået den sædvanlige søde smag uden bitterhed. Hvis stevia stadig mærkes, er det bedre at være opmærksom på sucralose. I dag er det en af de mest moderne og sikreste sukkererstatninger. Sucralose er lavet af sukker og har en smag, der ligner det, mens det ikke deltager i kulhydratmetabolisme og fjernes fuldstændigt fra kroppen inden for 24 timer.

For at skabe konfektureprodukter skal du være opmærksom på maltitol og isomalt. Begge sødestoffer har lavt GI, modstandsdygtighed over for høje temperaturer, beskytter tænderne mod karies, og deres kalorieindhold er halvdelen af sukker. Isomalt bruges hovedsageligt til at skabe karamel, maltitol for at tilføje volumen til bagværk samt til at skabe chokolade.

Ud over de førnævnte sødestoffer vinder kokosnødsukker nu popularitet. Det er et organisk produkt, der ikke forarbejdes. Den indeholder kun 70-80% saccharose og har et lavere glykæmisk indeks.

Alternativer til færdige produkter

Glem ikke at holde styr på de produkter, du køber, eller rettere deres sammensætning. Prøv at vælge produkter, der ikke indeholder sukker. Se efter alternative erstatninger: udskift chokoladestænger med frugt og nødder, øjeblikkelig korn med sukker - til müsli, granola eller korn med moderne sødestoffer, massemarked kartoffelchips - til vegetabilske chips, søde kulsyreholdige drikkevarer - til almindeligt eller mineralvand, kaffe 3 i 1 - til cikorie osv.

Anbefalede: