Hytteost lavet af gedemælk er et utroligt velsmagende, delikat og sundt produkt. Det er ikke svært at forberede det, men selve processen kræver en vis dygtighed.
Som nævnt ovenfor er det overhovedet ikke svært at fremstille hytteost fra gedemælk, og alt hvad der kræves til dette er mælk i sig selv og tålmodighed. Så først og fremmest skal du købe gedemælk (du har kun brug for hjemmelavet mælk for at fremstille cottage cheese, så det anbefales at købe produktet fra pålidelige kilder). Til fremstilling af hytteost derhjemme er den optimale mængde mælk fra halvanden til tre liter.
Når produktet er opnået, hældes det i en glasbeholder og anbringes på et varmt, mørkt sted. En ideel mulighed er en ovn, men hvis du ikke har en ovn, kan du lade mælken være lige på bordet, men i dette tilfælde skal du være forberedt på, at tilberedningsprocessen tager lidt længere tid. Efter cirka halvanden dag, når mælken er varm fra 25 til 30 grader, vil den blive sur, en overskyet let gullig væske vises i bunden af krukken, og et tæt lag yoghurt vises ovenpå.
Så snart den ostemasse er klar, kan du begynde at forberede selve gedemassen. For at gøre dette skal du tage en gryde med en diameter, der er lidt større end krukkens diameter, læg en bomuldsklud på bunden og læg en krukke yoghurt på denne klud. Hæld vand i en gryde, og så dens niveau er på niveau med krukkens indhold. Sæt gryden på høj varme, og så snart vandet i gryden koger, reducer varmen til lav og lad ostemassen varme op i en time. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad indholdet af krukken køle helt af (dette tager tre til fem timer). Det er værd at bemærke, at du ikke skal fjerne krukken fra gryden til afkøling.
Dyp den afkølede hytteost i et dørslag og lad valle løbe ud. Gedemasse er klar til at spise. Den kan serveres med creme fraiche, friske bær, frugter og mere.
