Delikat og aromatisk melon marmelade vil tilfredsstille selv den mest krævende søde tand. Denne marmelade er god at servere sammen med pandekager, pandekager, te med småkager, du kan bruge den som fyld til bagning samt dekorere kager og bagværk med den.
Er det nødvendigt
-
- melon - 1 kg;
- sukker - 1, 2 kg;
- vand - 500 ml;
- vanillin - 5 g;
- citronsyre - 3 g.
Instruktioner
Trin 1
Til syltetøj skal du prøve at bruge meloner, der ikke er helt modne, hvis kød er let tæt. Vask melonen, tør den med et blødt håndklæde. Skær i to, fjern frø og vener fra midten. Skyl melonen under vand og afskær al skorpen fra den. Skær papirmassen i små terninger, ca. 2-3 centimeter hver.
Trin 2
Tag en 2-liters gryde, hæld en liter vand i den og kog den. Dyp melonstykker i kogende væske og lad dem simre i 5-6 minutter. Fjern gryden fra varmen, dræn den og læg den til side i 1-2 minutter. Hæld koldt vand over de varme melonskiver i 3-4 minutter. Kasser derefter melonen i et dørslag, så vand fra glasstykkerne tørrer lidt ud.
Trin 3
Mens melonen tørrer, lav sirupen. Sæt en halv liter vand i en gryde og kog. Tilsæt langsomt sukker til den kogende væske, og glem ikke at røre. Kog sirupen i 10-15 minutter.
Trin 4
Sæt tørrede melonstykker i en 3-liters gryde og hæld halvdelen af den færdige sirup over dem. Anbring gryden over svag varme, kog den, og lad den simre i 6-7 minutter under omrøring. Fjern derefter gryden fra ovnen, dæk den til og sæt den til side i 7-8 timer (eller indtil morgenen, hvis du laver mad om aftenen) for at suge melonen i blød.
Trin 5
Sæt derefter gryden med stykker melon i sirup over svag varme, og tilsæt halvdelen af den resterende sirup til denne blanding. Kog og kog i 9-10 minutter, omrør forsigtigt. Fjern gryden fra ovnen igen, og læg den til side i mindst 9-10 timer.
Trin 6
Efter den tildelte tid skal du sætte gryden over svag varme, tilsæt resten af sirupen og kog blandingen. Tilsæt vanillin og citronsyre til marmeladen og kog i 15-20 minutter, indtil de er kogte (melonstykker skal være ret bløde). Hæld den færdige marmelade i steriliserede krukker, og rul den op.
