Druesukker under produktionsprocessen udsættes ikke for varmebehandling, hvilket betyder, at de gavnlige egenskaber bevares i den. Det indeholder heller ikke syntetiske tilsætningsstoffer og smagsforstærkere.
Moderne købere lægger særlig vægt på naturlige økologiske produkter af naturlig oprindelse. Forskellige sukkererstatninger vinder popularitet, hvilket i nogle tilfælde medfører sundhedsmæssige fordele og hjælper med at tabe sig.
Madlavningsproces
Druesukker, som navnet antyder, er lavet af modne, søde druer. Deres juice er fortykket, udfører en vis behandling på den og frigøres fra urenheder. Resultatet er en tyk, gennemsigtig væske med en sødlig smag uden særlig lugt. Dette er druesukker, der kan bruges som en sirup. Det tørres også for at danne et hvidt pulver, der ligner mel eller pulveriseret sukker. I disse typer findes druesukker i butikshylderne.
Ansøgning
Druesukker er meget brugt i babymad; det tilsættes korn, kompotter, juice. Producenterne hævder, at det ikke forårsager tandforfald, derfor er det sikkert for børns sundhed. Afsnittet med helsekost indeholder en stor mængde druesukkersød. Sådanne chokolader, slik og småkager tilføjer ifølge producenter ikke overvægt og bidrager i nogle tilfælde til vægttab. Men disse oplysninger er kontroversielle, da de ikke har noget videnskabeligt bevis.
Druesukker koster meget mere end normalt sukker og finder ikke desto mindre stor efterspørgsel blandt købere. Sammen med dette sødemiddel er sødestoffer såsom jordskokssirup, agavesirup, stevia, fruktose populære.
Sammensætning og egenskaber
Druesukker smager mindre sødt end almindeligt traditionelt raffineret sukker, så du skal bruge mere for at opnå den sædvanlige smag. Og dette er ikke en fordel ved produktet, da det med hensyn til kalorieindhold ikke er ringere end andre sukkerarter. 374 kcal pr. 100 g af produktet gør det rig på kalorier i modsætning til anmeldelser fra ernæringseksperter.
Med hensyn til sammensætningen adskiller druesukker praktisk talt ikke sig fra almindelig glukose, da det produceres direkte fra druebær. Og kun fraværet af fruktose i sammensætningen adskiller druesukker fra almindeligt sukker. Derfor er forskellen mellem disse søde fødevarer ikke så stor. Glukose giver kroppen kun energi, og i store mængder kan det skade helbredet og forårsage gæring, flatulens og overvægt.
