Foråret glæder sig med varme, lys sol og nyt grønt løv. Og hvis du også laver forårssalater med friske urter, bliver indtryk af denne vidunderlige tid på året skarpere.
Hvis du elsker radiser, skal du lave en forårssalat med dem, æg og dild.
Desuden skal der være en hel del dild, en tæt flok og ikke få grene. Omtrent det samme som radiser. Skyl radiserne. Du behøver ikke at skrælle det, hvis det er ungt og med sart hud. Hak fint. Hak også 2-3 kogte æg fint. Hak dildgrønne. Bland alt og krydre med creme fraiche eller majones. Sæt med salt efter smag.
Den næste salat er mere tilfredsstillende, men også meget enkel.
Kog 2-3 kartofler, køligt, skåret i mellemstore stykker. 2-3 unge friske agurker, et par radiser og lidt grøn kyllingefilet - så bliver skålen endnu mere tilfredsstillende. Sæson med vegetabilsk olie, salt, pynt med dild og persillekviste.
Og endnu en forårssalat, som alle kender - fra agurker og tomater.
Men du skal tilføje det
