Til tørring kan du bruge mort, brasen og vædderen. Nyfanget fisk bør ikke behandles straks til tørring. Blød det først i flere timer i vand, så kan du forberede fisken til saltning.
Er det nødvendigt
-
- garn;
- salt;
- vand;
- pande.
Instruktioner
Trin 1
Saltvand. Tag en del salt til fire dele vand. Bland grundigt, indtil saltet er helt opløst.
Trin 2
Træk fisken på en snor gennem øjnene før ambassadøren.
Trin 3
Skyl flok fisk i koldt vand for at vaske de løse skalaer af.
Trin 4
Gnid fisken med rigelige mængder groft salt.
Trin 5
Placer den saltede fisk løst, buk op, i bunden af gryden.
Trin 6
Hæld saltlage over fisken.
Trin 7
Efter 3-5 dage skal du fjerne bundterne med fisk, afhængigt af mængden af fisk.
Trin 8
Placer bundterne i en stor kop og skyl i en time med koldt vand.
Trin 9
Derefter skal fisken hænges ud i det fri. Spred det ud på et bundt, så fiskene ikke rører hinanden og hænger med maven ud.
Trin 10
Små fisk skal tørres i to uger, store fisk i fem uger.
