Hvordan Man Overrasker Alle Med Carbonara Pasta

Hvordan Man Overrasker Alle Med Carbonara Pasta
Hvordan Man Overrasker Alle Med Carbonara Pasta

Video: Hvordan Man Overrasker Alle Med Carbonara Pasta

Video: Hvordan Man Overrasker Alle Med Carbonara Pasta
Video: Как приготовить суперсливочную пасту карбонара l Анита Food Diary 2024, Marts
Anonim

Carbonara er en af de mest populære og berømte pastasorter. Hvert år får hun flere og flere fans både i Italien og i udlandet. I Rusland prøver også indbitte husmødre og kokke at eksperimentere med almindelig pasta, men for at fremstille carbonara skal du kende en speciel opskrift.

Hvordan man overrasker alle med carbonara pasta
Hvordan man overrasker alle med carbonara pasta

Den klassiske carbonara-opskrift indeholder følgende ingredienser - 300-350 g skinke, 150-200 g mellemfedt fløde, 4 æggeblommer, 50-100 g parmesanost, et par fed hvidløg, 2 spsk. olivenolie og lidt salt, kogt pasta (mængde valgfri).

Hvis det ønskes, kan skinke udskiftes med et almindeligt bryst med et lille lag bacon.

Først skal du give hvidløg gennem en presse eller bare skære dem i terninger med en kniv og derefter stege dem, indtil en karakteristisk lugt vises i olivenolie. Tilsæt ternet kød til hvidløg og steg i 5-6 minutter. I en separat skål skal du slå æggeblommer med fløde og derefter placere dem på den mindste varme. Så snart blandingen er opvarmet, men endnu ikke er kogt, læg det stegte kød sammen med hvidløg i samme skål. Således skal pastasauce koges over medium varme i ca. tre minutter, og derefter skal der reves parmesan og lidt salt til dem.

Drys over kogt pasta, som opvarmes inden servering, med en aromatisk og tilfredsstillende sauce, eller bland dem godt i en skål.

Den anden opskrift er lidt mere kompliceret. Ingredienserne, der kræves for ham, er 200-250 g skinke, kogt pasta, 100-150 g parmesan, 100-200 g bacon, 100 g fløde, 2 spsk. tør hvidvin, 1 æggeblomme, 2 spsk. olivenolie og 2 fed hvidløg.

Skær først begge typer kød i små stykker, steg dem i olie, indtil der vises en let rødme. Derefter tilsættes hvidløg, der er passeret gennem en presse, og al cremen til ingredienserne, bland produkterne grundigt og lad dem simre i yderligere 3-4 minutter. I slutningen af denne tid skal du tilføje den revede parmesan til ingredienserne og fortsætte med at simre saucen, indtil den tykner lidt. Når dette trin er ankommet, tilsæt æggeblommen i skålen og bland saucen grundigt igen.

Som i den foregående opskrift, hæld kogt pasta med den tilberedte dressing, pynt med en kvist af urter og server den varm.

En anden interessant opskrift er carbonara pasta med svampe. Til hende, fyld kogt pasta, 200-300 g skinke, 200-300 g friske svampe, 100 g fløde, 150 g parmesanost, en knivspids basilikum og oregano, 2 spsk. olivenolie og salt.

For at gøre skålen så øm som muligt, køb kun friske eller endnu bedre unge svampe.

Skyl svampene godt og skær dem i terninger, gør det samme med skinke, og steg derefter produkterne i olivenolie i ca. 10-12 minutter. Hæld derefter cremen i skålen, reducer varmen til lav og lad saucen simre, indtil den tykner lidt. Den afsluttende berøring i tilberedningen vil være urter og salt, hvorefter ingredienserne skal blandes igen.

I den originale opskrift skal pastaen til en sådan pasta være lidt underkogt og fast. Hæld så saucen over dem og drys med revet ost ovenpå, server derefter. Denne skål kan bogstaveligt talt ryste fantasien og maven (på en god måde!) Af selv den mest kræsne gourmet.

Anbefalede: