Butterdej bruges til at bage sprøde smagsstoffer og lækre tærter. At lave selve dejen kan virke som en tidskrævende proces, men det er faktisk sjovt og interessant.
Er det nødvendigt
-
- smør 200 g;
- mel 2 kopper;
- sukker 1 tsk;
- 1/2 kop vand;
- salt 1/4 tsk;
- sigte
- kagerulle.
Instruktioner
Trin 1
Fjern olien fra køleskabet på forhånd, og lad den smelte ved stuetemperatur. Olien skal være blød og ligne blød plasticine i konsistens.
Trin 2
Sigt mel gennem en sigte på en arbejdsflade. Skær smøret i små stykker og læg det over melet. Brug en kniv til at hugge mel og smør, indtil alt smør er dækket med mel.
Trin 3
Rør salt og sukker i koldt vand, indtil det er helt opløst. Hæld den resulterende opløsning i mel og smør og ælt dejen hurtigt. Dæk den resulterende dej med et fugtigt håndklæde og afkøles i mindst 1 time. Hvis det er muligt, kan du lade dejen stå i køleskabet natten over.
Trin 4
Fjern den afkølede dej fra køleskabet. Drys lidt mel på arbejdsfladen for at forhindre, at dejen klæber fast. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en tykkelse på 1 cm, hvilket giver den form som et rektangel. Fold dejen ind 2 gange, og rul den ud igen til sin oprindelige størrelse. Opbevar dejen i køleskab i 10-15 minutter.
Trin 5
Fjern dejen fra køleskabet. Fold dejen 2 gange ind igen, og rul den ud til dens oprindelige størrelse. Denne procedure kan gentages op til 6 gange. Fra den resulterende dej kan du straks begynde at bage, eller du kan lade den opbevares i fryseren.