Friske kirsebær sælges overalt, og vejret er varmt og solrigt udenfor - alt antyder, at det er tid til at lave denne vidunderlige is!
Er det nødvendigt
- - 200 ml kraftig fløde
- - 200 ml 2,5% mælk
- - 2 æggeblommer
- - 150 g sukker
- - 3 spsk. vaniljesukker;
- - 200 g kirsebær eller kirsebær.
Instruktioner
Trin 1
Fjern frø fra kirsebær eller kirsebær.
Trin 2
Hæld mælken i en gryde og kog den. Fjern det fra varmen, så snart det koger.
Trin 3
Mens mælken koger, skal æggeblommer piskes med sukker og vaniljesukker i en creme.
Trin 4
Hæld derefter halvdelen af den varme mælk over æggeblommer, omrør dem aktivt med en piskeris. Hæld blandingen af æggeblomme og mælk i den resterende mælk i en gryde og læg den på komfuret over medium varme. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil blandingen begynder at blive tykkere - det tager cirka 5 minutter.
Trin 5
Fjern den fortykkede masse fra varmen, lad den afkøle til stuetemperatur og afkøles i en time.
Trin 6
Pisk den afkølede fløde med et fedtindhold på 33-35% med en mixer indtil stabile toppe. Bland forsigtigt, men grundigt, med en træspatel med den afkølede æggeblommælkemasse og hæld i en frysebeholder. Sæt i fryseren i 3 timer.
Trin 7
Efter 3 timer skal du fjerne isen fra fryseren og slå med en mixer. Vend tilbage til kulden i 2-3 timer, og gentag derefter proceduren igen.
Trin 8
Skær de udstenede kirsebær eller kirsebær i halvdele og tilsæt den piskede is (med den sidste piskning). Læg is i fryseren natten over.