Forkæl dig med et italiensk gourmetmåltid. I Rusland er denne ret blevet meget populær på grund af de mange åbnede restauranter, der tilbyder italiensk køkken.
Er det nødvendigt
- -laks 400 g
- -Bay leaf
- -salt
- sort peber (ærter)
- -1/2 citron
- -bunke persille
- -smør 70 g
- -skalot
- - dampet ris 400 g
- -hvid tør vin 200 ml
- -olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Vi skyller fisken grundigt under rindende vand og renser den for knogler og lægter derefter finhakket persille, peber, salt, citronskal og laurbærblad i en gryde. Hæld vand og kog. Kog derefter i ca. 20 minutter ved svag varme, læg derefter laks i en gryde og lad den koge i yderligere 10 minutter.
Trin 2
Derefter fjerner vi fra varmen, dækker med et låg og lægger et køligt sted for at infundere bouillon.
Trin 3
Efter at bouillon er afkølet, tag fisken ud, skræl den og skær den i stykker. Hæld ikke bouillon ud.
Trin 4
Steg løgene i smør og vegetabilsk olie, tilsæt ris, omrør langsomt i olien og tilsæt 200 ml. hvidvin.
Trin 5
Kog i 3-4 minutter, så alkoholen fordamper. Derefter tilsættes gradvist bouillon, hvor laksen blev kogt, og rør langsomt for at gennembløde al ris.
Trin 6
Læg lakseskiverne 5 minutter før kogning.
Trin 7
Når alt er klar, skal du fjerne fadet fra varmen og tilsætte olien. Dæk derefter med et låg, og vent 3-5 minutter.
Skålen er klar!
