Med sæsonens begyndelse af grøntsager, bær og frugt kan du med glæde nyde smagen af sød og solrig majs. Retter, der bruger majs, er velsmagende, lyse og sunde. Denne korn kan bruges i supper, salater, tilbehør og bagværk såvel som simpelthen kogt. Lad os se, hvor let det er at tilberede majs.
Hvordan man vælger majs
For at majsretter skal være velsmagende, skal du vælge en ung korn. Bedre at tage et let umodent øre. Det er denne slags majs, der kan købes i sommersæsonen (i juli eller i slutningen af august). Når majs bliver overmodent, er det bedst ikke at spise det.
Køb kun brun majs, da den forbliver frisk og saftig meget længere. Bladene skal være godt sammenflettet omkring kolben, grønne og friske. Kornet af ungt majs er det samme, har en lysegul farve. Jo yngre dit majs er, jo sødere og mere aromatiske bliver retterne fra det, fordi sukkeret i det endnu ikke har haft tid til at blive til stivelse.
Du skal skrælle majsen lige inden du begynder at lave mad, ellers tørrer den ud og er ikke så saftig. Du kan tilberede majs på alle mulige måder, såsom i en gryde, mikroovn eller dobbeltkedel. Du kan også bage majs i smør i ovnen.
Sådan tilberedes majs
Du får brug for:
- majs - 4 stk.;
- hvidløg - 1 fed
- smør - 50 g;
- salt - 1 tsk
- timian, basilikum - efter smag.
Skær det krævede antal stykker majskolbe ud af bagepapir og folie. Fjern smørret fra køleskabet: det skal smelte lidt. Skræl og hak hvidløg, vask timian og basilikum og hak fint. Tilsæt urter, hvidløg og salt til olien, bland godt.
Til majs skal du fjerne bladene, hårene, skylle og derefter tørre og børste majskolben med olieblandingen, så hver af dem i pergamentpapir og derefter i folie. Placer majskolberne på et bageplade, og anbring dem derefter i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på op til 220 grader.
Majs kan også koges ikke kun i ovnen, men for eksempel på grillen. Så får hun en behagelig duft af røg. Dine yndlingskrydderier kan tilsættes smørret for at få en original smag. Majs tilberedt på denne måde kan spises af sig selv og også bruges som en sideskål, for eksempel til kød eller grill.
